经过密集的研究过程，我们缩小了这个领域的顶级产品的短名单，我们测试了我们的前五名中的大多数-包括汉密尔顿海滩电动支架搅拌机，4夸特和KitchenAid Artisan®系列5夸特倾斜头支架搅拌机-以确保这些产品值得您的时间。在专家的指导下，我们花了几个小时来研究重要的因素，并测试验证制造商的声明。
很多时候，厨房里的小器具最终都落在了橱柜后面的灰尘里，但立式搅拌机是狂热的厨师最好的朋友。即使你已经决定了立式搅拌机在你的厨房中占有一定的位置，你可能会发现自己无法从市场上的数百种型号中选择一种。
当你准备好购买时，考虑一下我们的建议。但首先，请继续阅读我们完整的看台混音指南。
在你决定购买立式搅拌机之前，你可能想要决定你实际会使用它多少。很多人一开始并没有意识到立式搅拌机可以做很多不同的事情。他们最终使用的时间往往比预期的要多得多。
下面是站立式混合器可以完成的一些任务。
让我们从最明显的开始-站立式搅拌机可以混合原料，例如，到做蛋糕或者煎饼糊。
使用打蛋器附件，立式搅拌器可以搅拌蛋清和浓奶油等东西。
搅拌器可以做出奶油味十足的土豆泥。
大多数站立式搅拌机都有一个面团挂钩，可以用来揉面，这样可以节省从头开始做面包或披萨的时间。
站立式搅拌器非常适合制作派皮、酥饼和其他因加热和处理过多而变硬的面团。
如果你要做大量的鳄梨色拉酱，立式搅拌机可以节省你的时间和精力。
一些立式搅拌机可以使用附加的附件来执行各种任务，包括擀新鲜的意大利面，磨肉，磨谷物，甚至制作冰淇淋。
没有打蛋器、打蛋器和其他附件，立式搅拌器不过是一个华丽的搅拌碗，因此，重要的是要注意你的搅拌器自带哪些，如果有的话，哪些可以单独购买。
这些附件通常是标准的:
一个扁平的搅拌器，或“桨”，用于一般的混合
一种灵活的搅拌器，用于混合较湿的物品，或任何混合物，你需要刮下碗的边缘
搅打器:搅打用的打蛋器
揉面钩:揉面用的面团钩
一些高端的支架搅拌器有广泛的附加附件，允许它做一些其他厨房小工具和电器的工作。
以下是一些你可以单独购买的附件:
面食制造商
切片和撕碎附件
颗粒机
冰淇淋机
铰肉机
罐搅拌器
榨汁机
螺旋切片机
简单地说，立式混合器的瓦数越高，功率越大。然而，这并不一定等同于更好的性能。
例如，一个300瓦电机的高端机器可能会比一个600瓦电机的基本混频器性能更好。
也就是说，当考虑到其他因素时，瓦数可以作为一个指标，表明立式混合器是否满足您的需求(重型任务将需要更高的瓦数)。
考虑一下搅拌碗的容量，以及它是否适合你烹饪的体积。
例如，如果你只为一两个人做饭，一个4或4.5夸脱的碗就足够了，但如果你经常为一大家人做饭，一个6夸脱容量的型号会更适合你。
立式搅拌机必须有多种速度设置，因为有些配料需要用比其他配料更慢的速度混合，有些混合物需要厨师用低速开始，然后逐渐增加。
高端机型可能有10或12速，但大多数用户认为5或6速就足够了。
喷溅防护装置作为标准与大多数站混合器。当碗特别满的时候，或者搅拌器高速运转的时候，它们会放在碗的顶部，防止配料飞出。
防溅罩应该是可拆卸的，以便清洁，所以如果你不想要或不需要它，你可以选择不使用它。
如果你在制作任何东西时使用柑橘皮，它会吸附在打蛋器的打丝或桨边上。在搅拌过程中，偶尔停下来，把你的配件从面糊中拿出来，然后用你干净的指尖捏掉并擦掉所有好的皮屑，把它放回面糊中，让它的味道和颜色散发出来。
遵循以下建议，充分利用你的立式搅拌机:
如果你马上用高温搅拌，面粉或糖粉等干食材往往会被甩出碗外。总是从最低的速度开始，直到所有的成分混合，然后你可以加快速度。
当你的搅拌器不使用时，把所有基本的附件都放在碗里。这样可以节省空间，而且你永远都不用担心打蛋器去哪了。
要制作最松软的鲜奶油和奶油，在开始制作之前，把碗和打蛋器冷却。
打蛋器不能碰到搅拌器的碗底，也不能离碗底太远，否则配料就不能正常搅拌或混合。
如果你觉得马达变得很热，关掉搅拌器，让它冷却几分钟再重新启动。
大多数人发现，如果把搅拌器放在柜台上，他们更有可能经常使用。检查产品规格，看看你考虑的型号是否适合你的工作台面。
高端的支架搅拌器是一项投资，但你也会找到一些预算内的选择，偶尔使用也不错。
这些都很贵30到70美元．它们往往有较小的碗和较低的瓦数。它们通常不兼容任何非标准附件，如冰淇淋机或榨汁机。
这些费用大概是80到200美元．这些包括良好的，耐用的模型，定期使用，但不是重型使用。在价格区间的高端，一些与非标准附件兼容，但大多数不兼容。
预计支付介于两者之间200美元和500美元对于这些。它们是一流的机器，经得起日常的重型使用。大多数与非标准附件兼容，但您需要单独购买它们。
高端和知名的型号很少(如果有的话)在销售，所以等待购买只会耽误你的烘焙时间。如果你在打折商店看到你最喜欢的漂亮的模型，你可以使用标准优惠券，计算一下。通常情况下，你最终支付的价格与普通的厨房产品零售商相同。
一个。这在不同的制造商和型号之间有所不同。如果这对你很重要，查看制造商的说明书，看看你正在考虑的立式搅拌机是否有洗碗机安全的碗和附件。
一个。这是一个常见的问题，但好消息是，有一个简单的解决方案。打蛋器的高度是可调的，这意味着你可以降低打蛋器，这样它就能到达碗底的所有食材。查看操作手册，了解如何调整搅拌器的高度，因为这在不同的搅拌器之间是不同的。
一个。你可以购买更换碗和附件的大多数支架搅拌器。如果你的手机丢了或坏了，这很方便。另外，一些做大量烘焙的人喜欢有一个额外的碗和打蛋器，这样他们就不用在批次之间做菜了。
