购买指南最好的起泡酒

为了庆祝和清爽的放纵，无论是在早晨吃休闲早餐，还是在除夕的午夜时期，除了起泡酒。这种起泡的饮料是多元化和多功能的：它来自世界各地，可能是白色，桃红葡萄酒，甚至是红色。有昂贵的高端选择，以及更适合混合饮料的低成本瓶。

起泡酒实际上很复杂。首先，发生葡萄酒所需的正常发酵。然后，第二个发酵过程会产生气泡。与葡萄酒品种不同，起泡葡萄酒不一定具有很容易定义的普遍特征。起泡酒可以异常干燥或高度甜，浅色或中等，有或没有单宁，以及果味，花香或奶油状。

选择是丰富的，但是我们的向导将帮助您辨别出所有不同荣耀的起泡酒。继续阅读以了解如何识别起泡酒以及您可以从不同地区获得的期望，以便您为自己的场合做出最佳选择。

关键因素

还原与自溶过程

有两个主要的生产葡萄酒的流行过程，并且知道哪些过程产生您的首选结果可以帮助您选择产品。

还原过程：在此过程中引入的氧气较少，目的是保持和增强果味和花卉特征。还原过程产生了各种起泡的葡萄酒，包括干燥和热情，浅色和花卉以及甜美而芳香的葡萄酒。这个过程与关于起泡酒是什么的更常见的想法相吻合。

自溶过程：也称为氧化过程，此过程增强了衰老所带来的特征。用这个过程制成的葡萄酒可能是丰富，奶油和坚果的，它们倾向于挑战传统的起泡酒刻板印象。

流行类型

世界各地的国家和地区都有自己的主要类型的起泡酒。这是一些最受欢迎的类型。

香槟酒：法国首屈一指的起泡酒和世界各地的备受喜爱的饮料，香槟相对干燥和轻巧，尽管有些选择对它们有点甜味，而且非常酸。香槟配有柑橘和苹果的笔记以及杏仁旁边的奶油味。最好的香槟至少已经三年了。它可以独自享用或配对油炸和咸食物以及鱼。香槟的生产受到高度调节：瓶子上标有特定区域和指定，以表示质量。

静脉：这是西班牙最受欢迎的起泡酒。Cava倾向于轻干，并具有柑橘类水果。笔记包括木瓜，苹果，柠檬，杏仁和洋甘菊。它与西班牙和墨西哥风格的食物，尤其是西班牙海鲜饭，西班牙小吃和辣椒搭配得很好。卡瓦（Cava）拥有与香槟类似的类似口味，但其成本往往低于其流行亲戚。Cava具有不同水平的干燥。dulce是最甜的，含50克或更多的糖。Brut自然在最高干燥，糖或更少的糖。

普罗斯科：大多是干燥的，具有中等至高酸度的水平，这种浅色的产品是意大利北部的首映起泡酒。著名的口味包括梨，蜜露和绿色苹果，并带有奶油味。Procescco与意大利美食以及辛辣的亚洲美食搭配得很好。Prosecco的甜味三个级别，这表示剩下的残留糖。“干”是最甜的。“额外的干”含有较少的残留糖；“布鲁特”是最干燥的，几乎没有糖。

sekt：德国普通且受欢迎的起泡酒，Sekt在该国以外一直在关注。它可以是额外的干燥或非常甜的，由红色和白色葡萄制成，包括黑比诺和霞多丽。买家应注意这种起泡酒的命名和分类。“德国SEKT”表示不错的起泡酒，而“德国Sekt B.A.”是在特定区域中制造的高质量的气泡。

新世界起泡酒

我们一直在讨论的起泡葡萄酒来自地中海周围的旧世界葡萄酒国家。但是，新世界地区也是独特而奇怪的起泡葡萄酒。在南非寻找Cap Classique，通常是由霞多丽制成的。加利福尼亚州的索诺玛和纳帕生产各种起泡葡萄酒香槟酒价格要低得多。也不要忽视澳大利亚，新西兰和塔兹马尼亚的令人兴奋的选择。

名称

每个国家都有自己的创建和指定起泡酒的方式，有些则比其他国家更具体。您会在瓶子上找到各种名字和缩写，尤其是来自西班牙，意大利和法国的瓶子。这将指定该区域，进而指示质量。还有其他术语，例如“反向”或“ Gran Reserva”，它表示瓶子已经老化了多长时间，这是质量的另一个指标。学习所有可能的术语需要时间，但是如果您打算投资质量，这是值得的起泡酒。

特征

闪闪发光的红色

虽然闪闪发光的白葡萄酒和桃红葡萄酒是最常见的，但闪闪发光的红酒越来越受欢迎。这里有一些值得注意的选择。

Lambrusco：这款意大利红色起泡酒可以干燥或甜，浅至中等。它具有樱桃，浆果甚至大黄的笔记。颜色从浅玫瑰色的色调到红色和紫色的深色阴影不等。

Shiraz：这种流行且廉价的红色是在澳大利亚起泡酒的。中等单宁，酸度和高ABV构成了这种中等选择的选择。注释包括黑胡椒，蓝莓和甘草。

Bugey-Cerdon：这个小而活跃的法国地区拥有一些独特而多样的葡萄酒，包括带有野生浆果的粉红色起泡酒。淡淡的甜味很容易喝，甚至与早餐糕点搭配得很好。

加压

较高的压力产生了更细的气泡，而有三种大气的加压葡萄酒被认为是起泡酒。如果起泡葡萄酒对您来说太气泡了，那么有些选择会减少加压。例如，具有一到两半气氛的葡萄酒被认为是半扇形的。用少于一种压力大气制成的任何东西都称为“珠子”，并展示了淡淡的气泡。

配件

香槟眼镜：Lenox长笛套件
合适的玻璃可增强起泡酒的外观和味道。我们喜欢Lenox的这套水晶玻璃钳，它具有坚实的价值。

葡萄酒冷却器：Vacu Vin优雅葡萄酒冷却器
用酒冷却器保持冷藏和方便的位置。Vacu Vin的这种廉价选择优雅有效。

葡萄酒冰箱：Nutrichef葡萄酒冰箱
如果您打算将起泡酒保留在手上，请考虑投资于葡萄酒冰箱。价格合理的Nutrichef冷却器可容纳12瓶。

起泡的葡萄酒价格

便宜：您可以在30美元以下找到不错的起泡酒。一些便宜的选择可能异常甜美。

中距离：来自世界各地的优质起泡葡萄酒的价格在30到75美元之间。这些可能已经老化了多年，也可能来自受欢迎的地区和葡萄园。

昂贵的：高端的起泡酒，特别是香槟，售价超过75美元。有些花费数百美元，具体取决于年龄和地区。

提示

• 务必提高质量。Tirage是第二次发酵后葡萄酒本质上基本上基于Lees的过程。15到48个月的tirage可以增强风味，而至少三年的疲倦导致了高质量的瓶子。
• 考虑一下玻璃。大多数起泡酒最好在长笛玻璃，这可以帮助保存气泡。有些像普罗塞克（Prosecco）可以在郁金香玻璃杯中享用，而红色和玫瑰葡萄酒的葡萄酒可以在勃艮第的玻璃杯中供应。
• “干”是一个相对术语。通常，瓶子上的“干”一词是指最低的干燥水平，而葡萄酒实际上可能很甜。如果您想要甜蜜的东西，请寻找诸如“额外干”或“ brut”之类的术语。
• 阅读细节。随着起泡酒的变化，最好阅读瓶子上的所有内容。年龄，区域，干燥和过程是可以帮助确定葡萄酒味道的特征。

常问问题

问：什么样的葡萄来制作起泡酒？
一个。起泡酒是由各种葡萄制成的，从霞多丽和长相思到黑比诺和金钱。葡萄或葡萄的混合物在告知颜色和主要风味方面有很长的路要走。如果您是新手的葡萄酒，那么根据所使用的葡萄选择一种可能是开始旅途的好方法。请记住，瓶子干或甜的程度以及一些其他口味也会受到其他因素的影响。

问：我应该如何供应一瓶起泡酒？
一个。由于瓶子被加压加压，因此软木塞可以弹出。当您试图打开它时，请始终将一只手放在瓶子上，一只手在瓶子上始终放在顶部 - 如果软木飞翔，它可能会伤害某人。

虽然有些人可能会用手扭转软木塞，但建议您使用布来获得更好的抓地力并减轻一些力量。倒入时，将玻璃倾斜以避免多余的气泡并慢慢倒。起泡酒很少倒入。一个decanter仅用于精选的高质量瓶子，尤其是香槟，即使那样，仍需要特定的起泡酒粉碎机。

问：起泡酒持续多久？
一个。在开放之前，起泡酒可以陈化多年，并且取决于该地区和酿酒过程，随着时间的流逝，它可能会增强。但是，一旦打开，应该立即享用起泡酒。即使经过几个小时，它也会开始失去其范围。您可以使用保存器延长其寿命几天，但是最佳的品味是在最初的几个小时内。