购买指南最好的锯齿多功能刀

每个设备齐全的厨房都需要各种优质刀具。如果你不打算购买全套刀具，为你的厨房选择合适的刀具可能是一个挑战，但锯齿多功能刀是最多功能的选择之一，它可以防止你把西红柿压扁，把面包压扁，以及切碎其他昂贵的食物。

当你不确定该选择哪把刀时，这些多功能的齿刀是一个安全的选择。就尺寸而言，他们在较短的削皮刀和较长的厨师刀之间进行了折中。锯齿实用刀在长度、材料和设计上各不相同，使得选择正确工具的任务具有一定的挑战性。

我们的购买指南将带您了解多功能刀的最重要方面，帮助您找到适合您厨房的工具。如果你准备购买，看看我们推荐的市场上最好的锯齿多功能刀。

关键的考虑

叶片材料

大多数锯齿实用刀的刀片由不锈钢或高碳钢制成。越来越多的刀的特点陶瓷刀片-一种既有优点又有缺点的材料。

不锈钢

许多用户发现不锈钢刀片比高碳刀片更坚固，因为它们不容易出现碎屑、生锈或其他污渍。它们的耐用性归功于它们的铬含量，但这种合金也使它们比高碳钢制成的叶片略软。这意味着它们会更快地失去锋利。

高碳钢

由高碳钢制成的刀片因其无与伦比的锋利而备受垂涎。它们比不锈钢刀片更坚固，更坚硬，所以它们保持锋利的时间更长。然而，这些刀片更容易碎裂。高碳钢刀片的防锈性也很差，所以每次使用后都必须彻底清洗和干燥。如果保养得当，高碳钢刀片可以使用数年。

陶瓷

越来越多的厨师开始使用陶瓷刀片的刀具。这些刀通常颜色鲜艳，为你的厨房任务增添一些乐趣。它们的刀片往往比金属刀片更锋利，需要更少的磨砺。陶瓷刀重量轻，由于不含金属，所以不会生锈。

缺乏金属也可能是一个不利因素。与钢制刀片不同，陶瓷刀片断裂并不罕见。如果你把陶瓷刀掉在坚硬的厨房地板上，它会像陶瓷碗一样破碎。你还必须仔细选择砧板，因为大理石、花岗岩和玻璃砧板会损坏陶瓷刀片。你只需要使用塑料或木板，永远不要用陶瓷刀片切硬蔬菜、冷冻食品或骨头。如果你觉得这些限制太有限，最好还是使用金属刀片。

叶片长度

锯齿实用刀片长度从4到7英寸不等。介于5到6英寸之间的刀通常是最实用的。短刀片不能比削皮刀发挥更大的作用，可能不能有效地切较大的水果和蔬菜。较长的刀片可能会从你切割的食物中伸出来，增加受伤的风险。

处理材料

在过去，大多数高端刀柄都是木制的。其中一些仍采用木质把手，但它们也有缺点。木头是一种有机多孔材料，所以把它放在洗碗机里是不可想象的。即使正常清洗，木柄也会吸水，这有时会导致细菌滋生和食物污染。

最近，制造商开始使用橡胶、塑料和其他合成材料来制造刀柄。从技术上讲，这些把手是洗碗机安全的，没有开口吸水或滋生细菌。许多都有涂层材料，让你更好地抓地力。

一些刀具制造商将天然木材和合成材料结合起来，制造出兼有两者优点的刀柄。最终的结果是，这把刀具有经典的木质外观，但更少的卫生问题。

特性

锯齿多功能刀并不以有大量的铃铛和口哨而闻名，但有一些功能可以让你的多功能刀持久使用。

刀设计

完整的唐全刀由一块金属制成，从刀尖到刀柄末端。饱满的刀口使刀更有力量和稳定性。刀片较短的刀只需插入刀柄，就需要更多的努力，而且可能更容易折断。

铆钉:刀口完整的锯齿美工刀应该有金属铆钉将刀口固定在刀柄上。铆钉应该与手柄齐平，这样就不会刺激皮肤或卡住衣服。

支持:没有这个功能不应该是一个问题，但许多高质量的刀具在刀刃与刀柄相遇的顶部都有一个靠枕。钢枕比刀片宽，表明钢在变细成细长的切片表面之前的原始厚度。它使刀保持平衡，为手指提供休息空间，并作为触觉提示远离锋利的地方。

其他功能

在比较锯齿多功能刀时，您还应该考虑这些特性:

• 尖尖的锯齿，中间有宽沟，比圆形或扇形牙齿的切片更干净。尖尖的边缘意味着力集中在一个较小的表面区域。
• 锯齿较少的刀通常比锯齿较多的刀切割得更干净。由于力分布在锯齿之间，齿少的刀就能给每把刀更大的力。
• 这些刀伪造的从一块单独的金属是更强大的和更高的质量比刀具冲压。印刀是由一块金属制成的，刀片的轮廓被压进去，就像一个金属饼干切割机。
• 刀柄应该有柔和的曲线，而不是粗糙的角度。角柄看起来很有趣，但在施加压力和力时可能会扎进你的手。

配件

虽然一把锯齿多功能刀在厨房里有多种用途，但它不能做所有的事情。这里有一些其他的工具来帮助你准备任何一顿饭。

削皮刀:DALSTRONG角斗士系列削皮刀如果你正在寻找一个下一个尺寸的刀，这个选项从DALSTRONG不能被击败。令人惊讶的坚硬和严肃的锋利，它的高碳刀片是三重铆接成一个舒适的复合手柄。削皮刀是为剥皮和切丁而设计的，这款3.5英寸的模型为您提供了两者所需的精确控制。

厨师刀:不要使用经典的8英寸厨刀
即使是美工刀也无法处理一切．对于更大的工作，可以考虑Shun的这个强大的模型。它的叶片由专有的钢材配方制成，最大限度地发挥了铬、钨和碳合金的优势。它的日本结构使其更轻、更薄，但与经典的德国设计相比绝不逊色。

锯齿多功能刀的价格

当谈到刀刃价格时，天空是极限。但这并不一定是必须的。你可以找到几乎适合任何预算的可靠的锯齿多功能刀。

便宜:有可能找到价格低于20美元的可靠的锯齿多功能刀具。一些多功能刀的价格甚至低于每把10美元。在这个桶里，刀片很可能是由不锈钢制成的。大多数都不是全味的，而是插入合成材料制成的手柄中。有些可能会持续很长时间而不磨尖。

中档:下一级多功能刀可能要花30到50美元。在这个价格范围内的刀应该有一个由高碳含量的钢制成的全唐刀片。手柄应该是铆接的，可以由合成材料或天然和合成材料的组合制成。

昂贵的:最好的、价格最高的锯齿多功能刀通常要100美元或更多。如果你花这么多钱买一把刀，它应该是非常平衡的，由优质高碳钢锻造而成。它应该有一个完整的tang铆接到一个由可抓握的合成或组合材料制成的手柄。这么贵的刀应该能用好几年。

提示

• 如果你手洗你的锯齿多功能刀，即使它标有“洗碗机安全”字样，也可以用得更久。
• 不要用不舒服的刀柄去做工作。设计不良的把手会让你的手很快疲劳，让你面临割伤事故的风险。随着时间的推移，长时间使用会导致手部劳损和相关损伤。
• 如果你选择陶瓷刀片，千万不要用它来撬开罐子，否则你可能会把刀尖弄断。

我们考虑的其他产品

著名的刀具制造商J.A.亨克尔斯在这方面没有让人失望5英寸的经典多功能刀．一眼就能看出这把刀的品质，从它锻造的全唐结构到光滑的三铆钉柄。尽管制造商将其标记为洗碗机安全，但我们还是建议手洗。

如果你需要便宜点的东西，这个来自Good Cook的4.5英寸选择可能符合要求。比平均价格短一点，但价格很难比它便宜。用户表示，它的不锈钢刀片在购买后很长时间内都能熟练地处理西红柿。

常见问题解答

问:为什么锯齿刀片不能像直刀片那样粉碎食物?
一个。直刀需要压力才能进入食物。锯齿刀可以在不强迫的情况下轻松进入。当刀片的其他部分进入时，这减少了摩擦。一旦锯齿刺穿食物表面，刀片就能锯穿食物而不撕裂。

问:有可能磨锯齿刀吗?
一个。是的，但这并不像磨直刃刀那么简单。每一个锯齿都必须用专门为锯齿刀设计的工具单独削尖。为了磨尖，你要把锥体放在卷笔刀在每个锯齿的山谷中，在斜边上来回滑动。你可以移动到下一个锯齿当你感觉粗糙的边缘在刀的背面。一旦你磨好了每一个锯齿，把刀转过来，用磨刀器的平口轻轻磨掉毛刺。

问:有什么任务是不允许使用锯齿多功能刀的吗?
一个。虽然锯齿多功能刀几乎可以用于所有的工作，但也有少数工作它们不会做得很好。他们通常缺乏切碎和剥皮的精度，可以用削皮刀代替。硬皮法棍如果用锯齿多功能刀切可能会撕裂，但是好面包刀应该把它切整齐。而这些多功能刀具的尺寸和强度不足以切开骨头或引导关节。