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购买橄榄油时，首选项在选择中起着重要作用，但是快速扫描瓶子的标签可以告诉您很多有关产品的质量和出处的信息。与购买葡萄酒一样，当是时候挑选一瓶这种流行的食用油时，有点专业有助于非常有帮助。无论您喜欢使用它来淋上鹰嘴豆泥等食物，将其混合成沙拉酱，还是将其与之炒蔬菜，都有一种橄榄油选择可满足您的需求。
橄榄油是一种美味，健康的油，在超市中易于追踪。每个杂货店都提供各种橄榄油。问题是并非所有瓶子都相等。少数流行语和描述符用于标签来吸引购物者，但是通常，这些听起来像是的幻想短语不受管制，并且与油的风味和质量无关。
那么，如何选择具有强大风味的橄榄油？发现一系列与橄榄油有关的技巧，以帮助您购买这种流行的烹饪主食。
橄榄油有三个主要等级：纯橄榄油，初榨橄榄油和维尔金橄榄油。
如果您有兴趣购买高质量的橄榄油，请选择一个标有额外电源的瓶子 - 这种类型的橄榄油之间的采摘和加工之间的时间不超过24小时。维珍油和额外的油均冷压。但是，纯橄榄油是油的最低质量形式，并且经过高度加工。这是最轻的品尝产品，缺乏维珍和维尔金橄榄油的许多健康属性。
将橄榄油描述为轻或精简版的标签不提及卡路里含量。绰号通常用于描述橄榄油的温和味道。使用单源橄榄生产的橄榄油通常是最昂贵的，并且具有独特的风味。查看指定产品质量的标签，例如Denominazione d'Origine Protetta（DOP），加利福尼亚橄榄油委员会（COOC）和称呼D'OrigineContrôlée（AOC）。
胖子已经作为一种成分进入和过时了，现在由于研究证明了其作为健康食品的价值，现在重新回到了流行。这地中海饮食长期以来，人们一直是地球上最健康的饮食之一，严重依赖这种脂肪。最健康的橄榄油形式是额外的节日。由于光或纯净的橄榄油经过严格的处理，因此在提取过程中除去了许多健康成分。某些品牌甚至用其他中性味道的油稀释橄榄油。
维生素E和K含量很高。它还含有大量抗氧化剂，这些抗氧化剂被认为具有抗炎特性。还有证据表明，消耗电源外橄榄油可以防止高胆固醇，高血压，心脏病发作和中风。
您会注意到一瓶未过滤的橄榄油中的小斑点。该油仍然含有一块橄榄肉，比过滤的橄榄油较短。
选择包装在深色玻璃瓶或金属罐中的橄榄油。暴露于光可能会导致过早变质。检查集装箱的收获日期，不要购买比购买后一年过期到期的橄榄油。
分配器类型从螺丝钉盖到柔和的毛顶不等。一个带有更高盖的瓶子有助于减慢油的流量，可能会带有高价标签。但是，如果您知道如何用食指或拇指减慢油的流动，则通常可以节省一些钱。您也可以购买专用的橄榄油分配器无论您选择哪个品牌，要保证均匀的流量。
一组注入的橄榄油是一件很棒的礼物，非常适合用作装饰或沙拉敷料。流行的口味包括柠檬，智利和各种草药。
质量越高，橄榄油瓶的价格就越高。手工油还能获得更高的价格。
在$ 10到$ 15的范围内，您会发现1升或以下的纯净和初榨橄榄油。该价格范围内的橄榄油通常不包含标签上的来源信息。预计将为著名或手工生产商的高质量，高质量的特级初榨橄榄油支付15至25美元或更多。您可能会为大于500毫升的瓶子支付超过25美元。
一个。否。橄榄油的颜色与风味或质量无关。橄榄油颜色根据所用的橄榄类型及其成熟性而变化。一个标记为冷压或首先冷贴的瓶子指向用于提取特级油的方法。根据国际橄榄委员会规定的标准，所有经过认证的特级橄榄油都必须首先冷压，因此具有此信息的标签并不是特别有意义。
一个。像您的厨房橱柜一样，将一瓶橄榄油瓶存放在凉爽的深色地方。不要留下暴露于空气的橄榄油容器或瓶子的内容物。不要将橄榄油储存在冰箱中 - 这样做可能会改变风味。
一个。腐烂的橄榄油具有明显的酸味或陈旧的香气。高质量的特级橄榄油将比其他类型的橄榄油更快地破坏。但是，沉积物的存在并不意味着您的橄榄油已经破坏了。它可能只是没有过滤。
一个。尽管围绕着用橄榄油进行高热烹饪的话题有很多争议，但这只是一堆烟。研究表明，用这种油在高热量上烹饪是安全的，并且不会造成任何不利的健康风险。
