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研钵和研杵是一个简单的工具,自古以来一直被用于粉碎,研磨,粉碎各种物品,包括食品和药品。变化的一致性时各种各样的物质,这个方便的工具和碗一样有关今天数万年前。
谷物、香料、种子、药片,更可以放在研钵和杵捣碎。这些工具的材料如陶瓷、金属、构造和石头,容纳重复磨削运动的磨损。尽管迫击炮和杵,大到足以被放在地上,用双手操作仍在一些国家使用,大多数消费者模型适合,可以使用一个表或工作台面。
研钵和研杵不是一个复杂的工具,但是你仍然想要确保你选择一双适合你的需要和基业常青。
正如其名称所暗示的,研钵和研杵由两部分组成。砂浆是形状像一碗和设计内容包含粉和混合。杵是圆柱形状,圆形的顶部和一个坚固的建立增加杠杆。你所要做的是把物质你想磨的砂浆,握杵坚定,去上班。你可以控制你怎么严格操作结果一致性的杵,轻触用更少的力导致粗磨材料,而更严格的运动可以把材料变成粉末或贴。
而今天的厨师有很多电动切和研磨材料的选择,还有喜欢的人准备的食物,比如草药,香料和蔬菜,用研钵和研杵手。你甚至可以用它来改变药物,就像昨天的药人。这里有一些建议让你很好地利用研钵和研杵:
斯通:花岗岩,大理石,玛瑙是最受欢迎的类型的石头用来制造迫击炮和杵。花岗岩一般有粗糙的完成,使其更适合磨小块可能滑动在光滑的大理石和花岗岩的表面。
金属:尽管一些模型的贱金属,不锈钢是最受欢迎的因为它的耐用性和耐磨性,撕裂和腐蚀。铸铁迫击炮和杵不常见,但是它们为重型使用而设计的。
木:木头迫击炮和杵并不像其他选项那么耐用。他们最多孔,可以吸收油,气味和味道。然而,木头赚赞美自然,易于使用,并减少沉重的处理比其他材料。
陶瓷:这种材料也有些多孔,最适合小磨片和种子等任务。
陶瓷:更持久和更少的多孔陶瓷,陶瓷表面光滑便于清洁。很难打碎小,与瓷研钵和杵滑项目,但这是一个伟大的工具准备潮湿或油性成分。
还有些型号功能塑料或涂硅基地和处理提高牵引力和抓地力。
迫击炮和杵在不同的大小,以适应不同的需求。较小的模型与迫击炮约2.5到3英寸是最好的小任务,像磨片,草本植物、香料,坚果和种子。更大的选择范围从约3.5到8英寸,最好准备酱,酱,莎莎,鳄梨酱,和类似的菜。记住,这些测量代表迫击炮的直径,但匹配的杵也同样大小的长度为一个可行的平衡。砂浆深度各不相同,但通常范围从1.5英寸到6英寸高。
大多数迫击炮和杵有固体,高额的感觉,因为他们承受的工作需要压力和摩擦。
该基地旨在防止砂浆下滑而物质被地面杵。广泛的基地是最适合的任务,需要更严格的打浆,像坚果和谷物。一些迫击炮更窄,像基地或个人腿,最适合使用柔和的成分。
便宜:迫击炮和杵在这一类落在价格从6到12美元。较小的模型,和那些由更少的昂贵的木材和陶瓷等材料,可以在这个范围内找到。
中档:要支付15美元到20美元的迫击炮和杵大中型陶瓷和金属做的。一些模型制作的高质量的大理石和木材也可以在这个价格点,以及一些低品质花岗岩选项。
昂贵的:如果你想要一个大的研钵和研杵,或一个由优质花岗岩,你将支付大约25到50美元或更多。
问:我可以清洁研钵和研杵在洗碗机吗?
一个。答案是肯定的,没有因为这取决于材料。木材、陶瓷和不锈钢模型通常可以用洗碗机清洗,而不同类型的石头和木头做的应该手洗。也最好避免洗碗机如果你有一个迫击炮和杵涂硅处理和基地。
什么材料是最好的研钵和研杵,将主要用于准备滋润成分?
一个。金属和瓷器迫击炮和杵最适合混合和混合软、湿成分,因为他们不是多孔。材料如木材、陶瓷和某些类型的多孔岩石可能阻止水分从湿物质和保留的气味和口味;加上他们更难以清洁。
问:为什么有些迫击炮和杵需要“老练”,以及如何你赛季他们吗?
一个。一些迫击炮和杵天然岩石表面粗糙的小块剥落成食物。调味料可防止这种情况的发生,消除粗糙的边缘,加上很容易做。冲洗后新研钵和研杵,严格粉碎干米饭。冲洗,在有必要的时候重复这样做,直到里面的砂浆表面发展grit-free感觉。
