购买指南最好的抹茶

如果你喜欢喝绿茶，你可能已经知道这种饮料对健康的好处，从健康心脏到减肥，再到抗癌抗氧化剂。抹茶是一种超浓缩的绿茶粉末，它含有大量的咖啡因，可以为你和你的身体带来更多的营养益处。

当你喝抹茶或目前流行的抹茶拿铁时，你是在摄入整个茶叶茶树普通绿茶也来自这种植物。然而，抹茶的茶叶生长方式不同，并被研磨成细粉。这种亮绿色的粉末比绿茶和叶绿素等其他有益营养成分含有更多的抗氧化剂和咖啡因。

你可以用抹茶制作传统的热茶，也可以将抹茶粉添加到冰沙或食谱中。市场上抹茶的质量差别很大，从礼仪级到烹饪级，但并不是所有的抹茶粉都是一样的。

关键的考虑

什么是抹茶?

抹茶已经入侵了市场，在保健食品商店的货架上，在名人的instagram上，甚至在护肤品上都可以看到它的身影。抹茶的历史可以追溯到近千年前的中国禅宗僧侣，他们在仪式上准备了抹茶。抹茶传到了日本，在日本的传统茶道中，抹茶被庆祝了数百年，今天这个国家生产的抹茶是世界上最好的。

虽然绿茶和抹茶来自同一种植物，但制作抹茶的茶树在收获前会被遮阳近一个月，这可以提高它们的叶绿素和氨基酸含量。它还使植物的色调更暗。整片茶叶被磨成粉末制成抹茶，这意味着喝茶的人喝的是整片茶叶，而不仅仅是叶子酿造在水里(普通绿茶)。一杯抹茶的营养成分是一杯绿茶的十倍。

抹茶的好处

咖啡因:与绿茶相比，抹茶的一个价值是它的咖啡因含量是绿茶的两倍。仪式级抹茶含有70毫克咖啡因，而普通绿茶含有35毫克。如果你想踢球的话咖啡在美国，换成抹茶是一种更健康的选择，它的咖啡因含量是一杯咖啡的三分之二。

茶氨酸:由于抹茶中的氨基酸l -茶氨酸，抹茶还能提供不像咖啡那样紧张的能量。l -茶氨酸被认为可以放松大脑，与咖啡因结合使用，可以提供持续、冷静的警觉性。这就是为什么抹茶被认为在佛教僧侣中很受欢迎，用于冥想。l -茶氨酸也存在于绿茶中，但由于阴影种植技术，抹茶中的l -茶氨酸要高出5倍。这种改善情绪的氨基酸也会增加大脑中的α波活动，从而降低压力水平，帮助缓解焦虑。

叶绿素:抹茶中叶绿素含量高，使抹茶粉呈现出浓郁的绿色，是一种有效的身体解毒剂，能自然排出毒素和重金属。研究还发现，喝抹茶可以帮助肝脏，降低表明损伤的肝酶水平。

儿茶素:抹茶含有极高含量的儿茶素，这是一种强大的抗病抗氧化剂。与普通绿茶相比，抹茶含有137倍的儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。EGCG在试管研究中也显示出抗癌潜力。儿茶素可以阻止对细胞的氧化损伤，从而预防包括癌症在内的慢性疾病。

和更多的:咖啡因和l -茶氨酸组合的其他好处包括改善大脑功能，尤其是对老年人而言。由于高剂量的EGCG，抹茶可以提高运动表现，并加速运动后的恢复。它还为疲劳的人提供能量。一般来说，绿茶可以降低中风和心脏病的风险，也可以降低低密度脂蛋白胆固醇。最后，绿茶被认为可以加速新陈代谢，促进体内脂肪燃烧。

包装

抹茶通常是粉末，装在可重复密封、不透明的袋子或有盖的罐子里。这两种方法都可以防止粉末过度暴露在氧气中，这会损害产品并使其变成暗褐色。然而，品牌也提供12到20包的单份抹茶，如果你在旅途中很方便。

粉末vs.茶包:最正宗的抹茶是粉末状的。然而，纯粉并不便宜。抹茶包是便宜的选择。然而，要注意，“抹茶”茶包是与普通绿茶混合的，通常含有不到3%的粉末。如果不像粉末形式那样摄入叶子本身，你得到的好处就会大大减少。

年级

仪式级抹茶最适合饮用。它是由最年轻的茶叶制成的;茎和脉在加工成粉末之前被去除。混合后口感顺滑，天然甜味，搅拌时口感浓郁热水．

烹饪级抹茶是为烹饪而设计的，可以与其他食材混合，比如添加到绿色蔬菜中奶昔或者烘焙食品。你当然也可以用它来做饮料，尽管它尝起来可能更涩。烹饪级抹茶比礼仪级抹茶便宜。

抹茶特色

甜

虽然抹茶纯粹主义者会坚持认为，你应该只购买唯一成分为“抹茶”的产品，但也有一些抹茶粉是加糖的糖还有其他天然甜味剂和一些与奶粉混合的甜味剂。这些混合物经常被用于咖啡店的抹茶拿铁。

石磨

这些产品是用石磨磨成粉末，而不是用机器生产“工业级”抹茶。石磨抹茶口感更好，因为这种更正宗的工艺产生的分子形状。

有机

无机抹茶是用农药和其他农药种植的，这些农药被超浓缩成粉末。有机抹茶不使用有害的农药，但这些产品比非有机产品要贵得多。

抹茶价格

抹茶绿茶粉的价格从每盎司1美元到28美元不等。

便宜的

对于一种便宜的、烹饪级的抹茶粉，你可以预期支付1到8美元一盎司。有机产品在这个价格范围内随处可见。

中档

对于中等价位的烹饪级或入门级的仪式级，预计价格为每盎司9至19美元。这些都是有机的，一般产自日本。

昂贵的

来自日本的高级仪式级抹茶粉，通常来自著名的抹茶种植地区，每盎司售价超过20美元。这些都是经过认证的有机产品，有些还经过辐射污染测试。

提示

• 抹茶浓到你喜欢的程度。如果想要更浓(含咖啡因更多)的茶，可以用两茶匙抹茶粉，少放点水。如果是较稀的茶，用半茶匙的茶粉加更多的水。
• 使用正确的工具。为了达到最佳的粘稠度，用竹打蛋器或刷子准备抹茶。你也可以购买一套抹茶勺和勺子，并在家里创建自己的茶道。
• 用心准备和饮用抹茶。几百年来，喝抹茶一直是一种冥想方式。试着慢下来，用心地准备和啜饮你的抹茶。
• 用抹茶烹饪。如今，抹茶不仅仅是用来喝的。在网上查询越来越多的食谱，从甜蜜的为了美味，那就需要抹茶粉。
• 用抹茶DIY面膜。EGCG含量减少炎症，均匀肤色，抗氧化剂含量嫩肤和抗衰老。将一茶匙抹茶粉和一茶匙生蜂蜜混合，涂抹在皮肤上。保持10到15分钟，拍一张自拍，然后用湿的温暖的毛巾把膏体擦掉。

常见问题解答

问:如何准备抹茶饮用?

一个。传统的抹茶是与热水混合的，尽管你可以在家里用牛奶或坚果奶代替水来制作自己的抹茶拿铁。把水加热到160华氏度到175华氏度之间，这个温度比红茶的水温要低。将一茶匙抹茶粉放入杯子或仪式碗中，然后慢慢加入几盎司热水。搅拌抹茶和水，最好是用竹刷或茶搅拌器搅拌，直到混合物起泡和粘稠。然后加入剩下的水，享受你的抹茶。

问:喝抹茶有什么副作用吗?

一个。如果你对咖啡因敏感，请注意抹茶的含量可以与一杯咖啡媲美。因此，我们不建议睡前6小时内饮酒，以免影响夜间睡眠。抹茶也含有铅，即使是在有机种植的产品中。特别是中国种植的绿茶含有从环境中吸收的铅。当泡普通绿茶时，90%的有害重金属留在茶叶中。因为抹茶是和整个茶叶一起摄入的，所以你摄入的铅含量可能是普通绿茶的30倍。因此，我们不建议孕妇饮用，每天饮用超过一杯，或给儿童饮用。