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为了快速均匀地切片水果和蔬菜，mandoline切片机是你厨房里一个强大的工具。虽然所有的曼陀林切片机服务于相同的功能，他们的功能不同，可以在他们的设计有很大的不同。
手持曼陀林切片机需要一些习惯，但往往是便宜的。站立模式更容易使用，但提供较少的灵活性。刀片的形状决定了你的切片机可以处理什么样的食物;直叶片、斜叶片和v型叶片是主要品种。你还应该考虑其他功能，如切割保护或额外的刀片。刀片的材质和清洗的难易程度决定了切片机的使用寿命。
尽管这个厨房工具很简单，但还有很多需要考虑的地方。
你可以找到两个品种的曼陀林切片机:手持模型，和那些来一个站。
手持式曼陀林切片机有一个手柄，你握住一端，而你把另一端靠在碗或砧板上。一些用户发现这些模型更容易控制，而另一些用户则觉得使用更坚固的模型更安全。由于它们的部件较少，手持版本的成本往往低于那些有支架的型号。
放在支架上的曼陀林切片机往往更坚固，有些人觉得它们使用起来更安全，尤其是那些刚接触曼陀林切片的人。腿或平台可以调整，也可以不调整，以适应不同的角度。
曼陀林切片机有直的、对角线的或v形的刀片。
传统上，曼陀林切片机的刀片是直的，大多数法国型号仍然是直的。虽然这种刀片类型非常适合切坚硬和密集的水果和蔬菜，如土豆和苹果，但它往往会压碎柔软的农产品，尤其是皮厚的产品，如西红柿。
斜刃先切农产品的一部分，然后逐渐切开剩下的部分，这意味着你不需要用那么大的力来切农产品。因此，较软的水果和蔬菜，如辣椒和西红柿，仍然完好无损。
v形刀片就像有两个对角的刀片，所以它们也很擅长切软的食物。它们是否比斜刃刀片在不压碎软农产品时更好是有争议的(你会发现两个阵营的用户都有，有些人说它们同样好)，但它们绝对是最受欢迎的选择。
mandoline切片机的切割防护有时被称为“安全防护”或“食物支架”。它本质上是一个一端有尖刺的手柄，中间是塑料或金属板。无论你打算切什么食物，尖刺都会插在末端，你拿着刀柄在刀片上来回移动，盘子可以保护你的手指不接触刀片。万博mantex体育手机如果没有切割保护装置，使用曼陀林切片机很容易受伤，所以要确保你选择的型号是好的。
曼陀林切片机很难清洗，原因有二。首先，食物很容易被困在叶片里，而且在某些型号的叶片上，食物很难进入所有的角落和缝隙。其次，刀片非常锋利，所以手洗的时候一定要小心，这样会让你洗得不彻底。如果你有洗碗机，我们绝对建议你购买洗碗机安全的型号。洗碗机可以让刀片更干净，而不会划伤手指。
大多数曼陀林切片机刀片由不锈钢或陶瓷制成。两者都有非常锋利的边缘，但陶瓷的设计是为了保持锋利，而不锈钢需要磨尖。钢刀片需要多长时间磨一次取决于你使用曼陀林切片机的频率。陶瓷的唯一问题是它不能削尖，所以如果它变钝了(例如，由于使用不当)，就需要更换。
Mandoline切片机有可互换的刀片，用于执行不同的工作。标准刀片用于制作规则的切片(尽管你可能有几个用于制作不同厚度的切片)，但大多数型号也配有用于切碎和切丝的刀片。不太常见的刀片类型可以创建立方体，华夫饼切割，皱纹切割，和丁。这些不太常见的刀片是一些型号的标配，但如果有的话，其他型号的刀片需要单独购买。
最好在切片前将长蔬菜(如黄瓜)切成短段，这样你可以更好地控制。
自己做薯片，把土豆和其他根茎类蔬菜切片，然后烘烤或油炸。
你得到最均匀的结果切片生产使用快速的运动。只要你的切割防护装置就位，就不会有割伤自己的风险。
当使用曼陀林切片机时，将食物向下推向刀片，而不是将它拉向你。
买一台曼陀林切片机应该花多少钱呢?
基本的曼陀林切片机，包括手持型号，大约开始10到15美元。它们的刀片种类可能不多，性能也不如高端机型，但偶尔使用也没问题。
曼陀林切片机在这个范围内的成本大致15到30美元。它们往往易于使用，并配有许多不同的刀片。
高端曼陀林切片机成本介于30美元和70美元。在这个价格范围内，期望一流的性能和大量的备用刀片和配件。
一个。曼陀林切片机的刀片是剃刀锋利，所以你应该总是行使谨慎时使用他们。即使是经验丰富的厨师也会用曼陀林切片机以不安全的方式刮掉手指尖。切菜的时候一定要戴上防割手套，处理刀片的时候要小心清洗，或者换一种刀片。
一个。一些曼陀林切片机配有各种刀片和其他配件，如一个盒子，在里面捕捉切片的农产品。如果您选择的曼陀林切片机缺少您想要的配件，您可以单独购买。但是，请记住，这些配件并不是通用的，所以为一种曼陀林切片机设计的刀片不适用于不同的型号。
一个。曼陀林切片机将水果和蔬菜切得比我们大多数人手工切得更薄、更均匀。均匀切片的农产品可以均匀地烹饪，而且看起来也更整洁。更重要的是，一旦你掌握了使用曼陀林切片机的窍门，你将把准备饭菜的时间缩短一半，因为它比使用刀快得多。
