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没有什么比一盘刚烤好的美味食物更美味的了。事实上，一些木炭爱好者不会考虑用任何其他类型的燃料烧烤。对许多人来说，水壶烧烤是获得木炭最大性能的最佳方式，将那些伟大的烧烤风味赋予肉类、家禽、蔬菜和面包。
尽管水壶烤架的设计看起来很简单，但根据你的需要选择最好的烤架可能需要一些时间。对于你计划进行的户外烹饪和你想要招待的人数来说，你不会想要一个太小或太大的水壶烤架。
水壶烧烤可能是最熟悉的炭烧烤类型。它的圆形形状仍然是一个受欢迎的选择，因为它保持木炭在一个稳定的温度和均匀加热整个烹饪表面。
水壶烤架的优点是，它们很容易点燃和烹饪:只需倒入木炭，轻，并在炉篦上烹饪你的食物。但有经验的烧烤师知道，木炭烧烤还有很多其他因素。加入适量的木炭，知道什么时候是烧烤的最佳温度，被许多人视为一种艺术形式。大多数烧烤专家还会使用各种配件，比如烟囱而且温度计让它更容易点燃和监控烧烤架。
大小:水壶烤架有各种尺寸，从12英寸的桌面品种到48英寸的巨型烤架。有些甚至内置更大的烧烤柜，让你可以放置你的餐具做饭的时候盘子放在烤架旁边。
盖:烤炉的盖子是圆的。这种圆顶形状是烤架能够均匀加热食物的关键，没有其他烤架可能存在的温度差异。
碗:圆形底部的水壶烧烤也发挥作用的方式，热量围绕烹饪表面。此外，木炭的灰烬落在碗的底部，继续帮助保持烧烤内部的温度一致。碗两边的把手可以很容易地把烤架从一个位置转移到另一个位置。
从壶盖到壶身再到壶腿，水壶的烤架大多由防锈金属制成。唯一的例外是碗边的把手和盖子的顶部，它们是由木头或其他耐热材料制成的。
清洁水壶烤架可真是一件苦差事。烧烤架的底部逐渐充满了细小的灰和未燃烧的木炭，所有这些都需要定期清除并安全处理。同样，烹饪用的烤架表面在每次使用后都必须清洁，这需要用尼龙或金属大量擦洗刷清理金属格栅上烧焦的食物。
小桌面烤架可能有三条腿，但大多数独立的水壶烤架有四条腿，以提供良好的稳定性。较大的型号也可能有两个轮子，这样烤架可以从一个地方滚动到另一个地方。
找一种锅盖上和碗底部有通风口的烤架，可以打开或关闭到不同程度，增加或减少流向木炭的气流，提高或降低烹饪温度。
昂贵的水壶格栅在碗的下面有一个附件，在那里冷却的灰烬可以排干或倾倒。可以将集灰器倒入热安全的容器中进行处理。
没有烤架你就无法举办烧烤，但你还需要一些其他的工具一次成功的野炊:
木炭烟囱:更容易启动木炭，并通过使用烟囱启动器迅速使其达到烹饪温度。
烧烤温度计:注意烤架上肉的温度。
烧烤封面:保护你的烤架不受各种因素的影响，特别是防止生锈。
厨具:长柄金属工具可以让你把食物重新放在灶台上，而不需要俯身在滚烫的煤块上。
烤架上刷:在烤架冷却后清洁烹饪格栅对维护烤架是必不可少的。
你可以买到低至25至45美元的桌面烤架。大型独立式水壶烤架价格从47美元到90美元不等。
水壶烤架的最佳价位在98美元到280美元之间，它的尺寸和建造质量都是一致的。
高级水壶烧烤与先进的灰处理系统和可选的橱柜范围从290美元到424美元。
问:我注意到我的水壶烤架的盖子里面有小片的黑色物质，它们会落在烹饪表面上。盖子的内部是否变质了?
一个。如果你一直在保护你的烤架，那些奇怪的薄片更有可能是灰烬和油脂聚集在盖子的底部。当烤架冷却后，用尼龙清洁刷刷掉这些沉淀物。为了防止它们再次出现，每次烧烤后用肥皂和水的溶液擦拭盖子。
问:我的水壶烤架似乎从来没有热到可以正常烹饪食物的程度，我必须在烤箱里完成。我的烤架怎么了?
一个。有两件事可能会导致高温问题:没有使用足够的木炭或在烹饪前没有让它达到最大的温度。用更多的木炭使火焰更旺。一旦火焰熄灭，仔细观察煤块:当它们加热时，会形成一层灰，煤块开始发出红色的光芒。盖上烤架盖，使内部表面达到适合烧烤的温度。用木炭烹饪不能像用烤炉烹饪那样精确地控制气体烤架或者一个炉子，所以需要练习才能控制好灯光和温度。
