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生酮或“生酮”饮食是减肥饮食的最新趋势之一，对一些信徒来说非常有效，可能会一直存在下去。那么，这种你听过这么多或这么少的饮食到底是什么呢?简而言之，生酮饮食可以大幅减少碳水化合物的摄入量，增加健康脂肪的摄入量。一定比例的蛋白质是允许的。这应该会让你的身体处于“酮症”的代谢状态，燃烧脂肪而不是碳水化合物。听起来很简单，直到你试着每天24小时都这么吃。
幸运的是，市场上有很多关于生酮饮食的书，可以帮助你控制食欲，让你每天都吃同样的食物。这些书包含食谱，从简单到美食，也解释了细节和常见的问题有关饮食。
通常情况下，酮类饮食会使你的脂肪(重点是牛油果和鸡蛋等健康脂肪)摄入量增加到每日卡路里的75%，并将碳水化合物摄入量减少到仅5%。蛋白质占你每日热量的20%。
那么，为什么碳水化合物如此有限呢?当你的身体没有碳水化合物(葡萄糖)可以燃烧时，你的肝脏会将你消耗的脂肪转化为“酮”，用作燃料。本质上,一个酮饮食将食物转化为能量的方式从燃烧糖转变为燃烧脂肪。
如果你认真遵循这种饮食法，你可以期待一系列的健康益处，包括:
减肥．酮类会抑制产生饥饿感的激素，同时增加让你有饱腹感的激素。吃酮类饮食的人可以长时间不吃东西，这会让你的身体消耗你的脂肪储备。
降低血糖．酮类饮食可以显著降低血糖，稳定胰岛素水平，从而帮助糖尿病患者减少药物的使用。(这样做之前一定要咨询医生。)
减少炎症．与癌症和退行性疾病(如痴呆症和阿尔茨海默氏症)有关的炎症可以通过酮类饮食减轻。
改善大脑功能．你的大脑至少有60%是脂肪，为了保持它的运转，你特别需要必要的脂肪酸和饱和脂肪。酮类饮食提供这些脂肪，让你的大脑保持敏锐和活力。
实际上有几种不同类型的生酮饮食，都是关于少碳水化合物多脂肪的主题的变体。
一个标准生酮饮食碳水化合物摄入量很低:每天50克，尽管一些追随者只吃20克。给你一个概念，一个苹果含有21克碳水化合物。遵循标准或全酮饮食的人每天都坚持这样的碳水化合物摄入量。
一个周期性酮饮食遵循标准的生酮饮食，每天摄入50克或更少的碳水化合物，除了每周第七天的“碳水化合物补充”日，那时你可以将碳水化合物摄入量增加到150克。对一些人来说，标准的酮类饮食会导致倦怠、甲状腺问题和眼睛干涩。使用碳水化合物循环将有助于避免这些潜在的问题。
一个定向生酮饮食遵循标准生酮饮食的碳水化合物限制，除了在锻炼前30分钟到一小时吃额外的碳水化合物。
一个脏生酮饮食也遵循标准的生酮饮食，但不考虑营养价值或食物的质量。例如，你可以去快餐店点一个汉堡，除非是芝士汉堡和无糖汽水，但仍然是生酮的。如果你正在旅行，真的没有更好的选择，这种方法是有效的，但从长远来看，不建议这样做，因为它会产生一系列的负面影响，比如炎症、食欲、高钠导致的血压升高和腹胀。
生酮饮食书籍将适应你决定的任何饮食变化，除了肮脏的生酮饮食，因为这些材料往往专注于天然的、营养的食物。话虽如此，还是有一些书是专门为肮脏或“懒惰”的生酮饮食设计的。
即使在生酮饮食书籍的利基市场，也有相当多的选择来满足你的喜好和需求。
生酮饮食入门书籍
生酮饮食入门书籍对于第一次吃酮饮食的人来说是很好的介绍。这些书往往对生酮的生活方式和简单的食谱有很长的解释。简单易行生酮饮食的书吹嘘食谱节省时间，配料清单更少。这些书非常适合那些没有太多时间做饭的忙碌人士，或者那些不愿意购买酥油或椰子胺等特殊食材，但仍然想遵循酮饮食的人。
生酮饮食烹饪传统菜肴
安慰食物,包括南方美食，生酮饮食书籍是为那些想尽情享受美味食谱而不感到内疚的人准备的。这些食谱使用了对酮友好的替代品，提供了布朗尼和炸鸡等美味的食谱，这样你就不必剥夺自己最喜欢的食物了。
酮类的甜点如果你想满足你对甜食的渴望或扩大你的烘焙食谱，你也可以买到食谱书。它们可能没有真正的好，但对于那些想要吃他们习惯的食物的死忠生酮节食者来说，它们已经足够接近了。
深入的生酮饮食书籍
全面的生酮饮食书中有100到200种食谱。这些“终极”或“完整”的指南也提供了关于生酮生活方式的原因和方法的可靠信息。然而，许多常规的生酮书籍也提供了这些陷阱。
基于设备的酮饮食书籍
即时壶或慢炖锅饮食书籍提供了各种各样的生酮食谱，你可以在指定的厨房设备上制作，如果这是你做饭的必备品的话。也有专门为高压锅和一锅食谱设计的生酮食谱。
除了食谱，许多生酮饮食书籍还包含以下有用的功能:
概述生酮饮食及其健康益处这可能包括时尚饮食的简史，科学研究和酮对健康益处的解释，以及术语的分解。
图表是许多生酮饮食书籍中非常有用的组成部分。在节食过程中，列出可以享用的食物和应该避免的食物，以及某些食物的碳水化合物含量，以及方便的食品储藏室主食购物清单，这些都特别有用。
故事作者自己的健康斗争，特别是减肥，是一个很好的个人接触，一些酮饮食书籍包括在内。
常见问题关于生酮饮食。这些解决了常见的问题，许多人在遵循饮食或达到预期结果时遇到的问题，如何在不失去它所带来的好处的情况下过渡出饮食，等等。
平装的生酮饮食书籍的价格只有8美元到20美元不等但许多家庭厨师发现螺旋装订的食谱更方便做饭，因为他们可以平躺着翻开食谱。这种类型的装订更昂贵，价格从25到40美元．
当然，最便宜的选择通常是从Kindle上下载电子书，价格通常是平装书的一半。例如，如果一本酮类烹饪书的价格在20美元左右，那么电子阅读器的价格通常是20美元左右9.99美元．然而，围绕着Kindle做饭可能并不理想。
当开始吃生酮饮食时，要喝大量含有电解质的水。碳水化合物会留住水分，所以当你开始生酮饮食时，你可能会发现自己上厕所的次数比平时多，因为你的身体会流失水分。
如果你是女性，低碳水化合物饮食会破坏你的激素平衡。如果你每天摄入100到150克碳水化合物，同时摄入大量脂肪，那么你可能会吃得更好。
尝试生酮饮食时，找一个支持你的社区。如果食物是你社交生活的重要组成部分，那么面对那些没有节食的亲人，保持节食是一件很有挑战性的事情。
坚持吃天然的食物总是最好的。所以，从植物性食物、肉、鱼和其他单一成分的食物中获取大部分脂肪对你的整体健康更有益，比如，用酮类替代品重新制作鸡肉馅饼和蛋糕。
在开始酮类饮食之前，一定要咨询医生或保健医生，特别是如果你有甲状腺或其他医疗问题。
问:旧石器饮食法和生酮饮食法有什么区别?
一个。旧石器时代的饮食模仿了我们以狩猎和采集为生的祖先在旧石器时代的饮食。它避免谷物，但允许高碳水化合物食物，如红薯和胡萝卜，酮饮食避免。另一个区别是传统的旧石器饮食不允许乳制品，而全脂乳制品是酮饮食的一部分。然而，一些旧石器饮食允许酥油和其他乳制品。
问:你怎么知道自己处于酮症，身体燃烧的是酮类而不是葡萄糖呢?
一个。好问题。对于一个准确的阅读当你处于酮症时——也就是说，当你的酮水平测量为每升0.5到5毫克时——使用尿棒、呼吸分析仪或血表。一种不太科学的方法是跟踪你的身体是否有酮症的迹象:体重减轻，嘴里有金属味(由酮产生)，或者饥饿感减少。
问:什么是“生酮流感”?我该如何避免?
一个。当你第一次开始生酮饮食时，你可能会暂时经历类似流感的症状，如头晕、脑雾、易怒、胃病、失眠等，因为你的身体从燃烧葡萄糖转变为燃烧脂肪。这些症状可能会持续几天到几周，是你被鼓励去克服的自然反应。你可以通过增加水合作用、电解质和天然盐的摄入来缓解症状。多休息，多锻炼轻轻地。最后，食用活性炭可以结合储存在你正在排出的脂肪中的任何毒素，并可以减轻令人讨厌的排毒症状。
