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你的厨房里已经摆满了各种各样的烹饪用具和小器具，但当你需要的时候，你会有一个果冻卷平底锅吗?一个优质的果冻卷锅比你想象的要多才多艺得多，是任何家庭烹饪的一件有用的设备。
果冻卷烤盘是一种有浅唇的长方形烤盘。顾名思义，这些平底锅是为烤海绵蛋糕果冻卷设计的。然而，你也可以将它们用于许多其他用途，包括烘焙饼干，制作多层海绵蛋糕(如歌剧蛋糕)，烤蔬菜，以及任何其他需要浅而平的烤盘的烘焙或烘焙任务。
传统的果冻卷平底锅大约长17.5英寸，宽12.5英寸。如果你要烤果冻卷，瑞士卷，或任何其他类型的蛋糕，食谱规定使用果冻卷锅，这是你应该使用的大小。如果你用的是更小或更大的平底锅，烹饪时间会有所不同，海绵可能不会那么容易卷起来。然而，大多数人现在使用果冻卷盘一般的烘焙和烘焙任务，而不是烘焙果冻卷，所以你会发现它们的大小范围更大。另一种受欢迎的尺寸是15乘10英寸，与标准的烤盘大小相同。你选择的尺寸取决于你的需求，烤箱大小，以及你要在果冻卷盘里做什么。
果冻卷盘是由一系列不同的金属制成的。以下是最受欢迎的选择:
铝:这是一种非常受欢迎的材料果冻卷锅，因为它导热有效，不生锈，烘焙均匀。然而，你需要选择由重型铝制成的平底锅，因为更薄、更脆的平底锅在烤箱中会变形。
阳极电镀铝:这些平底锅经过了硬化处理，不仅使它们比标准的铝制锅更耐用，而且使它们的外层抗刮，不粘，没有任何潜在的有害化学物质。缺点是这些平底锅往往比较贵。
渗铝钢:镀铝钢平底锅是由涂有铝硅合金的钢制成的。涂层提供更好的导热和抗腐蚀保护，而固体钢抗翘曲。
不锈钢:不锈钢果冻卷平底锅感觉厚实结实，不太可能变形或刮伤。然而，普通不锈钢不能传导热量，所以你的焙烤食品可能不会均匀地变成棕色。
你想要的是一个足够耐用的果冻卷锅，经得起经常使用。如果它很容易变形、生锈或刮伤，那么它的性能很快就会下降。由商业级铝、阳极氧化铝或铝化钢制成的平底锅往往更耐用。
没有人喜欢擦洗平底锅，所以考虑一下你选择的果冻卷平底锅是否容易清洗。那些表面不粘的食物不太可能有坚硬的、粘住的食物，尽管一些不粘的涂层很容易被刮伤，所以你在清洗它们时需要小心。选择一个洗碗机安全的果冻卷平底锅会使清洁更容易，如果你计划经常使用你的平底锅，这是特别重要的。
一些果冻卷平底锅有一层不粘的涂层，可以很容易地将食物从锅中释放出来。当然，这就意味着，当你做饭时，就不需要再用一层羊皮纸了烘焙或者放很多油烤，这样锅更容易清洗。然而，一些不粘涂料含有诸如聚四氟乙烯(PTFE)或全氟辛酸(PFOA)等化学物质，我们现在知道这些物质可能会造成长期的健康风险。更重要的是，随着时间的推移，这些涂层可能会刮伤或剥落，当这种情况发生时，你必须更换锅。虽然有一些很好的不粘剂，但那些由阳极氧化铝制成的不太容易刮伤或剥落。
一些果冻卷平底锅有一个架子，可以装在平底锅里。这个架子是伟大的物品，受益于有空气在下面甚至烘烤或烘焙。然而，它也可以作为蛋糕或冷却架饼干．
虽然把手对果冻卷的烤盘来说不是必需的，但它可以让烤盘更容易放进烤箱，取出时也不会不小心弄到你的烤箱手套用蛋糕糊或者锅里的其他东西。一些把手有防滑握把，以防止事故发生。
一些果冻卷盘有波纹或纹理的表面。这样做的原因是为了让锅里的食物有更好的空气流通。否则，食物靠锅的部分会变得太脆，导致烹饪不均匀。有质感的表面也有助于食物更容易从锅中释放出来。
你可以找到一些便宜的选择低于10美元．它们往往是由脆弱的材料制成的，不会持续很长时间，所以最好避免。
这些果冻卷平底锅很贵10美元到20美元之间．在这个价格范围内，你可以找到非常好用的平底锅，适合日常使用。
高端果冻卷平底锅的价格20到40美元之间．这些平底锅往往是由商业级材料制成的，是那种可以使用几代人的平底锅。
检查一下你的果冻卷烤盘是否有最大推荐温度。有些只能在400华氏度或450华氏度的烤箱中使用，所以它们可能不适合做烤箱薯条，披萨或者其他需要高温烹饪的食物。
考虑一下你是否需要多个果冻卷烤盘。如果您这样做，您有时可以找到两组或三组提供出色的实用程序的集合。
想想你用果冻卷烤盘的频率。如果你每天都要使用它，那么值得花大价钱买一款耐用的高端机型。
一个。即使你从来没有做过果冻卷，也不打算做，你也可以用果冻卷锅做无数其他的用途。一个很适合烹饪任何不需要高边但需要一点边来防止油或汁液溢出的食物。你也可以用果冻卷平底锅来做任何你用平底锅做的东西，但不会弄得一团糟。
一个。如果你更喜欢把美元留在美国经济中，或者你担心发展中国家生产产品的人的恶劣工作环境，你可能更喜欢买一个美国制造的果冻卷平底锅。你需要货比三家，但你可以找到美国制造的果冻卷盘。
一个。你可以在网上找到很多很棒的果冻卷食谱。
