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无论你现在的炊具是用坏了，还是你决定升级你的厨房，一套新的健康炊具可以帮助你把有害的化学物质和材料从你的食物中清除出去。
使一些金属炊具易于烹饪和清洁的不粘锅化学物质会渗入食物，可能会导致短期疾病或日后的重大健康问题。此外，木质切割表面可能滋生细菌，难以彻底清洁。但也有很多由安全材料制成的炊具，也很容易保养。
不要让你的健康选择停留在你选择准备的食物上。一套由不锈钢、铸铁、铝或其他材料制成的健康炊具可以保护你和你的家人免受有害化学物质的侵害。
我们吃的东西对整体健康和幸福有巨大的影响，因为炊具中的化学物质会渗入食物，选择安全的炊具至关重要。
一些长期用于炊具的材料，即使正确使用炊具，也会导致疾病。
根据疾病控制中心在美国，被称为全氟烷基物质和多氟烷基物质(PFAS)的不粘化学物质会“影响生殖、甲状腺功能、免疫系统，并损伤肝脏”。不幸的是，包括全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)在内的PFAS因其耐热和耐油的能力而被用于许多不粘锅。
流行的不粘涂层特氟龙(聚四氟乙烯)很容易烹饪和清洁，但它是由PFAS制成的，可能有类似的健康问题。它能在高温下释放有毒气体。虽然PTFE通常比PFAS更安全，但如果可能的话，最好避免使用这种物质。
尽管铜因受热均匀而被广泛用于烹饪，但它是一种重金属，如果渗到食物中会导致疾病。铜制炊具应内衬安全材料。
这种材料吸收液体和气味，很容易损坏。木质砧板上的裂缝和划痕即使你彻底清洗也会滋生细菌。木制炊具不太可能损坏，可以帮助保护你的健康炊具免受划伤。
虽然你应该避免刮伤或过热的不粘锅炊具，以防止毒素的释放，但使用健康炊具时，你不需要采取那么多预防措施。
就像购买任何炊具一样，你要考虑你需要的设计、数量和种类。此外，要考虑哪种材料最适合你的范围，以及这套设备需要多耐用。
每种健康炊具材料都有其优点。如果可以的话，购买一些不同材质的锅碗瓢盆，这样你就可以用合适的炊具烹饪合适的食物。
不锈钢是最受欢迎的炊具材料之一是有原因的。它是光滑的，永恒的，大多数食物都不会坚持它。此外，不易损坏，易于清洗。不锈钢加热均匀，大多数类型的工作在一个感应范围．
铸铁是一个经典的选择。铸铁不仅不含化学物质，而且还为你的食物添加了健康量的铁。虽然护理铸铁涉及调味和擦洗，但它会持续几代人。然而，铸铁受热不均匀，冷却缓慢。
搪瓷铸铁具有铸铁的大部分优点，但不需要调味。此外，除了黑色，它还有多种颜色可供选择。虽然牙釉质提供了一个安全的不粘表面，但随着时间的推移，它会失去效力。搪瓷铸铁也很昂贵。
铝能很好地分散热量，而且这些厨具都不贵。阳极氧化铝有助于防止金属浸出到酸性食物中。然而，一些铝制炊具上涂了一层不粘层，可能会将PFAS浸出到食物中。铝也很容易划伤。
陶瓷是一种常用的金属厨具涂层。虽然这是一个安全的不粘剂选择，但它可能被金属器皿划伤。应该避免使用陶瓷釉的炊具，因为它含有铅，会渗入食物中。
除了健康的锅碗瓢盆，你可能想要更换厨房里的其他一些物品，以保持你的食物不含化学物质和细菌。
砧板:即使木材砧板清洗得很干净，细菌仍有残留在木头上的风险。塑料和玻璃是砧板的最佳选择。
用具:健康炊具中的许多材料也可以很好地用于厨具。然而，你不想划伤你的锅碗瓢盆，所以可以考虑买硅胶或木质的厨房用具套装．
有许多坚固的不锈钢炊具，价格在100美元到200美元之间。这些包括各种各样的项目，但它们可能不包括你需要的所有部分。一些陶瓷和铸铁的套装也有这个价格。
健康厨具套装的价格从200美元到400美元不等，由各种材料制成，包含了一个典型厨房所需的所有部件。其中一些套装还包括餐具。
花400美元或更多，你可以找到包括各种各样的餐具，可以使用一生。以这个价格你可以看到知名品牌，但要知道你可能会为品牌名称付更多的钱。
一般来说，在铸铁炊具上使用洗碗皂是安全的，但并不总是必要的。有时只要把锅擦干净就足够了。
一个。酸性食物会损坏铝锅，还可能使铸铁锅中的调味料流失。
一个。裂缝很难清理，并成为细菌的家园。同样，铁锈片如果摄入也会有害。如果你能把铁锈擦干净，你的锅碗瓢盆就可以安全使用了。否则，最好处理掉生锈或开裂的炊具。
一个。如果锅碗瓢盆有明显的划痕，扔掉是一个好主意，但不要把它们扔进垃圾桶。聚四氟乙烯对环境有害。当地的回收中心也许可以处理你的聚四氟乙烯涂层炊具。
一个。它可以是。不粘锅就像它的名字一样，但你可能需要更用力地擦洗健康的炊具来去除油和油脂。要注意，研磨海绵会损坏不锈钢等材料。
