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蒸食物是促进和改善饮食最简单的方法之一。这种烹饪方法将重点从煎煮转向以蒸汽为基础的准备。你可以蒸蔬菜、土豆、鱼、鸡蛋等等。在短时间内，你可能会把你的食物蒸笼视为你最好的新朋友——尤其是当你站在秤上的时候。
那么它究竟是如何工作的呢?当你用蒸汽烹饪时，你把食物放在盘子或架子上，放在水面上。当水加热时，蒸汽上升，轻轻煮熟你的美食。蒸汽烹饪保存了通过煮沸和油炸而流失的营养物质。因为蒸不需要油或其他脂肪，所以最终的结果是干净、无脂肪的味道。
你可以用几种不同的方法来蒸食物。下面是三种流行的方法:
用蒸汽烹饪最简单的方法是使用蒸笼篮，通常售价不到10美元。在锅中倒入一到两英寸的水，展开轮船把你的食物放在这个小工具的上面，把盖子盖在上面，就可以煮食物了。
由于这种方法的基本性质，最好是蒸一种食物——比如西兰花——或一组需要相同烹饪时间的食物。
正如你可能猜到的那样，蒸篮选择需要一些试验和错误才能达到理想的熟度。
蒸笼的下一个步骤是竹制蒸笼。在亚洲烹饪中，常见的做法是将竹篮放在一锅水里进行食物蒸汽浴。
一旦蒸成为你日常烹饪的一部分，台面食物蒸笼就是你的选择，因为它可以省去猜测的过程。
食品蒸笼有多种尺寸和形状，虽然它们通常执行相同的功能，但有无数种选择。
和大多数厨房电器一样，并不是所有的食物蒸笼都是一样的。它们不仅在大小和形状上有所不同，在设计、材料上也有所不同，甚至在产生蒸汽的水箱的位置上也有所不同。
遵循以下提示，找到适合你的蒸笼:
你有充分的理由对电动蒸笼上的计时器格外挑剔。带有数字表盘的型号往往会随着蒸汽暴露的时间而褪色，使其难以阅读。比如Viante Intellisteam使用数字控制，这往往比拨号控制更持久。事实上，Viante有三个独立的食物隔间，每个区域都有单独的控制。
有些单位，比如奥斯特去它们受到青睐，因为它们的托盘可以完美地叠在一起。这就创造了一个“均匀”蒸汽暴露的机会。我们也喜欢T-fal可拆卸的上托盘，当不到位时，可以为较大的食物创造更多的空间。
一些消费者尽量避免使用塑料制成的炊具，但要记住，玻璃碗在烹饪时非常热。至于机身，不锈钢比塑料更容易清洁。当然，如果你购买了任何会接触食物的塑料制品，请确保它不含bpa。
为了最大限度地准备饭菜，聪明的做法是把托盘堆在蒸笼里。因为不同的食物需要不同的烹饪时间，所以堆放食物是一门科学。
把土豆等淀粉类蔬菜放在底部;它们煮的时间最长。
在中间的盘子里，放入你的肉或鱼和调味料。
蒸锅是煮米饭的好方法。许多型号都配有专门用来装大米或谷物的米盘。此外，每个模型都有关于大米和水的比例应该是多少的说明。
记住，不同类型的米饭可能需要不同的烹饪时间。要在蒸锅里把米饭煮得恰到好处，可能需要一些试验和错误。
的奥斯特去汽船在这个价格范围内徘徊，价格为34美元。这绝对是你能在今天的市场上找到的最便宜的优质食品蒸汽机之一。尽管它的价格很低，但你确实有两层可以堆叠你的好东西。
在这个价格范围内，你会发现许多其他不太知名品牌的传统食品蒸笼，它们都有可堆叠的托盘。然而，用户经常抱怨他们缺乏可用的说明书，并且很难监控水箱。
在这个价格范围内，你会发现很多受欢迎的食品蒸笼。许多都有有用的数字控制和预设。
我们的五个选择中有三个属于这一类。我们最喜欢的是Viante Intellisteam，售价为[B00D3F0UB8]。花这笔钱，你可以得到一个数字控制的蒸笼，有三个隔间。店主们很喜欢这台机器错开了开始的时间，这样所有的食物都能同时做好。
T-fal的平衡生活紧凑型蒸笼售价为[B008FX6KH6]。值得注意的是，它的食物比预算价格要少奥斯特。但多花点钱，你就能得到很棒的数字控制，一个60分钟的计时器，以及T-fal著名品牌带来的质量。
的百得7夸脱食品蒸笼售价类似于[B001QUVEV2]美元。业主们对他们的烹饪效果感到兴奋，他们喜欢百得在这款产品上做出的一些新改进。
问:我可以用蒸笼做蛋糕吗?
一个。是的!在蒸笼里做蛋糕，根据你最喜欢的食谱准备面糊。将平底锅放入蒸锅中，用毛巾盖住器具的顶部;然后降低盖子，使毛巾位于蛋糕和盖子之间。(毛巾是用来吸水的，这样水就不会滴到蛋糕上了。)蒸20分钟，或者用牙签插进去，取出来干净。
问:是使用竹蒸笼与其他选择不同?
一个。竹蒸笼的不同之处在于，它是在水开始沸腾后放置在水面上的。它最适合用于更精致的食物，也很受欢迎用于制作点心。
问:有食物要避免在蒸笼中烹饪吗?
一个。许多蔬菜以任何形式加热都会失去营养。其中包括羽衣甘蓝、胡萝卜、菠菜、球芽甘蓝和灯笼椒。
