经过一个密集的研究过程来缩小我们的清单在这个领域的顶级产品,油炸锅t我们测试fal确保它值得我们推荐的。专家的指导下,我们花时间考虑的因素和测试来验证厂家索赔。
使用电动油炸锅,您可以准备洋葱圈,玉米狗,脆皮薯条和其他油炸食品让你满意。它还可以让你避免花钱在快餐店——不需要出去当你在家自己做马苏里拉奶酪棒!考虑购买油炸锅如果你喜欢沉溺于油炸食品。
你买油炸锅之前,你应该考虑你需要的大小。大煎锅占用大量的柜台空间,所以一个较小的模型更适合一个小的家庭。也想到一个放油等特性,可调恒温器,易于清洁和泄漏的预防机制。
您可能想知道如果一个油炸锅是一个“时尚”的厨房小工具,你会使用几次,然后藏好几个月。许多满足主人告诉我们,他们用他们的油炸锅定期。很多食谱冒险的油炸锅的主人,如果你得到一个,你会遇到在互联网上不缺乏相关的菜谱。
然而,有些人发现他们油炸需要最小。如果这听起来像你,你有可能实现相同的“油炸”效应与沉重荷兰烤肉锅和一个好的食用油供应。
简而言之,一个诚实的评价你的潜在使用投资于工作台面设备之前总是明智的。
找到合适的烹调油或脂肪的油炸食品并不总是一个简单的过程。
这里有一个深入的看一些你的选择:
橄榄油油炸是一个很好的候选人,但特级初榨橄榄油品种吸烟点和低过热时可以成为苦。
花生油最受欢迎的食用油用于专业厨房和高端快餐店。它有一个非常高的吸烟点(450°F)和中性味道。它可以是昂贵的,它不是现成的在一些地区。那些有花生过敏或敏感的经验在花生油中烹饪的食物的反应。
红花油油炸是另一个“健康”选择。它有一个高的吸烟点,多不饱和脂肪,氨基酸有益ω6。然而,它可以传递一个强有力的(虽然一般和蔼可亲的)味道的食物。
菜籽油是一个很好的全面的食用油,许多人喜欢它标准的植物油。它有一个相当高的吸烟点和富含omega - 3氨基酸。使用菜籽油为油炸的主要缺点是它倾向于打破一个会话后。每次使用后必须替换它。
植物油往往是最便宜的形式的食用油在商店的货架上。它有一个相对中性的味道,虽然一些成品检测音调“黄油”。如果你在油炸锅使用植物油,一定要密切监测温度。
如果你要滴油炸锅50美元到100美元不等,您希望将交付一个高质量的成品。油炸食品的味道取决于石油是煮的温度。如果油太热,食物会烧焦的味道。如果石油不够热,太油腻的食物。理想情况下,您最终将得到一个充满金色的盘,酥脆的油炸食物每次你使用你的油炸锅。
来看看会发生什么我们的名单上的产品的性能:
什么类型的功能应在油炸锅你寻找?最好的油炸锅特性提高烹饪效率、易用性和清理。
在本节中,我们将重点介绍一些当今电煎锅提供的特性。有用的特性包括一个可调节的恒温器,信号光,一个密封的锁定安全盖,过滤器油排水。
人有时犯错误当油炸的食物。一块炸鸡可以燃烧在外面但仍未在中间。冷冻快餐食品设计在热油炒五分钟三分钟后可能会认不出来。
下面是一些常见的油炸的错误以及如何避免让它们:
大多数油炸项目理想的温度范围在300°和400°F。油太酷不会形成泡沫,和食物会吸收它,而不是排斥它。过热的石油可以分解,创造一个不受欢迎的油和水的组合。它还将燃烧前的外面的食物内部有机会形成蒸汽。
冷冻和冷藏食品可能暂时拉下油的温度,和不同的模型有不同的温度恢复时间。这种“不确定性”玷污你的结果——至少直到你能知道你的油炸锅是如何工作的。
最好的油油炸通常有一个中性的味道和一个高(超过400°F)吸烟点。使用有香味的油EVOO可能听起来像一个好主意,但在现实中,低吸烟点可能传授苦味道,如果过热的食物。
过期或未过滤的油炸锅会使食物变黑。一些食用油可以存活几轮加热,烹饪,和冷却无破损。别人开始分解后只有少数使用。
有时候,你的面糊或涂层不会坚持你的食物。这是一个劣势,因为涂层不仅是美味,它提供了一个保护屏障之间的食物湿润室内和炎热的食用油。
一个解决方案是冷藏或冷冻面包在油炸食品。这个步骤使面糊或涂料更好地坚持食物。然而,为达到最佳效果,你仍然需要解冻的食物有点之前下降到热油。
一些flash油炸技术建议你等到最后一分钟才面糊的食物。对于每一批,您使用新的、冷糊混合。专业厨师准备日本天妇罗倾向于遵循这一理念。
你可能会问:面包马苏里拉奶酪棒、破旧的鱼,和南方炸鸡健康吗?
毕竟,油炸的行为通常涉及饱和动物脂肪或沉重,植物性食用油。如果医生和营养师建议减少动脉堵塞饱和脂肪作为健康饮食的一部分,油炸站作为烹饪方法在哪里?本质上是健康还是不健康呢?
答案在于节制。的美国心脏协会建议我们强调单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪,同时限制饱和脂肪的摄入量。然而,这并不意味着我们必须逃避所有我们喜欢的食物。相反,我们应该仔细平衡率的“治疗”食品与饮食富含蔬菜、水果和全麦食品。
如果你要善待自己,为什么不做呢?我们知道,饱和脂肪像猪油,重油像胖子提高油炸过程。我们也知道,更轻的油,而健康的身体,有较低的吸烟点,可以传授“关闭”风味的食物。
考虑南部油炸鸡的制作过程。鸡在牛奶和涂上面糊疏浚。面糊之间形成一个屏障的潮湿的室内鸡肉和炎热的食用油。油接触涂层时,泡沫和沸腾,万博mantex体育手机但它不穿透鸡的皮肤。这个泡沫实际上是证明水(蒸汽)的形式是逃避内部肉。
鸡继续炒,热油创建了一个脆皮外,但是,清蒸肉本身的天然水分。厨师是否使用饱和动物脂肪如猪油或不饱和植物油如豆油、烹饪过程还是一样的。
你是为你自己准备夜宵还是养活整个家庭吗?如果是后者,那么你可能会想要一个弗莱尔与充足的能力。否则,你会花费额外的时间在多个批次油炸食品。
来看看我们的名单的竞争者提供的烹饪能力:
一般来说,更大的油炸锅,陡峭的价格标签。附加功能和品牌知名度也影响成本。来看看每个竞争者的价格在我们的名单,你得到你的钱:
问:我如何清洁我的项目之间食用油吗?
一个。第一步是使用回收船删除任何食物或涂层浮在表面的残余油。如果你能够做到安全施工,下一步是将大部分剩余的石油通过细筛悬挂在一个干净、耐热容器中。最后一英寸左右的石油可能会含有一层烧食物残渣,所以不要把它倒入同样干净的容器中。放置一个盖子的容器和冷藏。
问:我电油炸锅的恒温器是可靠的?
一个。适当的油温控制一直是一个问题的电油炸锅了很长一段时间。你可以可能指望你的车载自动调温器内坐25°的目标温度,但更精确的控制,我们建议投资于一个额外的模拟灯泡温度计作为保障。
问:为什么我的薯条看起来不金黄,像在餐馆吗?
一个。有几个原因食品准备在油炸锅在家并不总是看起来完美无瑕的食物准备的优点。
许多餐馆在煎锅中使用一种专有的缩短,为家庭烹饪会十分昂贵。
一些餐馆食物原料处理,鼓励褐变。
专业厨师可能部分煮新鲜土豆在某一温度,然后完成他们在更高的温度。很难复制这个结果在家里。
让10 - 12甜甜圈
甜甜圈的面团
肉桂糖涂层
方向
在一个大碗里混合糖,烤粉,盐和肉豆蔻。加入鸡蛋、牛奶,融化的黄油。搅拌好。添加3杯面粉,直到混合均匀。再添加一个杯面粉,搅拌好。但是公司足够的面团应该是又软又粘处理。如果你觉得有必要,添加超过1/2杯面粉。盖上保鲜膜,冷藏至少一个小时。
把面团从冰箱里并开始加热油炸锅360 f。工作一半面团,擀粉质的表面约1/2”厚度。使用一个油炸圈饼刀剪圆或大型饼干或饼干切割器。皮甜甜圈放在油炸锅篮子,然后慢慢降低到油炸锅。让他们在吹牛,把他们煮几倍。他们总共需要大约2 - 3分钟,将可爱的和金黄。
从石油和集中删除他们在纸巾上,然后将它们放入一个棕色的包并添加cinnamon-sugar涂层。轻轻摇动。
