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2022年8月更新
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底线
优点
缺点
我们如何测试

在经过密集的研究过程,缩小了我们在这个领域的顶级产品名单后,我们测试了Crock-Pot 6-qt。烹饪和携带可编程慢炖锅,以确保它值得我们的推荐。在专家的指导下,我们花了几个小时来研究重要的因素,并测试验证制造商的声明。

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购买指南最好的慢炖锅

你是否梦想着在漫长的一天工作后回到家,发现晚餐已经做好了,正在等着你?你喜欢在杂货店里精打细算,但仍然想要鲜嫩可口的肉块吗?你害怕在做完饭后面对满是锅碗瓢盆的水槽吗?如果你对上述问题的回答是响亮的:“是的!“那么你的祈祷得到的答案就是炖锅。

虽然慢炖锅确实不能取代你所有的烹饪设备,但这个方便易用的电器在你的厨房里绝对有一席之地。为了更容易地选择最适合你需要的型号,我们整理了这篇选择和使用慢炖锅的指南。

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虽然最初是作为豆锅销售的,但你可以在你的瓦罐里准备各种各样的菜肴。

什么是慢炖锅?

而很多人用Crock-Pot这个词作为同义词慢炖锅它实际上是Rival在1971年推出的最早的慢煮设备的品牌名称,现在由Sunbeam拥有。早期的瓦罐——最初是作为一种简单的煮豆子的方法而销售的——是一种简单的用具。内层的陶瓷瓦罐不像现在的型号那样可以抽出来方便清理,控制装置也仅限于高低设置。今天,虽然仍然很容易使用,但有各种型号的瓦罐具有广泛的设置。

但无论是基本的还是顶级的,所有瓦罐的共同点是方便。只需将你需要的食材放入瓦罐中,将电器调到你想要的设置,然后让它烹饪。几个小时后,你就有一顿美味的饭菜可以吃了,没有了额外的锅碗瓢盆,更不用说你宝贵的烹饪时间了。

你可以用瓦罐煮各种各样的菜。炖菜、汤、砂锅菜、米饭和意大利调味饭、蔬菜、意大利面、鸡蛋,甚至甜点都可以在你的慢炖锅里轻松制作。此外,由于漫长的烹饪过程,价格较低的肉块在用其他方法烹饪时往往很硬,但在慢炖锅里煮了一天后会变得又嫩又湿。这意味着你可以在杂货店省下一点钱。

不同类型的瓦罐

有很多瓦罐可供选择,但它们可以分为三大类:手动、可编程和多功能。万博manbext在线登录

手动慢炖锅

这些是最基本的。它们由一个底部装有加热元件的金属外壳、一个可以抽出来盛菜或清洁的沉重陶瓷瓦罐和一个玻璃盖子组成。大多数手工瓦罐是圆形的,但也有椭圆形的,也有低但宽的砂锅风格。典型的手动慢炖锅只有四种设置:低、高、温和关。操作非常简单——添加配料,把旋钮转到你想要的设置,当你的饭菜准备好了,就把电器关掉。

可编程的慢炖锅

这些型号增加了一个自动定时器的便利性,当达到你想要的烹饪时间时,它可以将设备切换到“温”设置。大多数炊具都可以设置30分钟至20小时的烹饪时间,而且配有数字触摸板,而不是像手动炊具那样的旋钮。虽然大多数可编程的慢炖锅都是椭圆形的,但当你需要一个宽于高的慢炖锅时,也有砂锅模型。

表达炊具

Crock-Pot的新产品是多功能的,不仅仅是慢炖。快速炊具提供了压力烹饪功能以及熟悉的慢煮设置,加上设置褐变,蒸,煮,和sautéing。

Multi-cookers

Multi-cookers没有高压锅设置,但根据型号,包括慢煮,烘焙,烘烤,棕色和蒸功能。所有的多功能炖锅都是可编程的,快速炊具有几种一键式设置,可用于不同类型的食物,包括肉类、家禽、豆类和酸奶。像传统的瓦罐一样,多功能模型的内瓦罐可以拆卸,方便服务和清洁。

其他瓦罐功能

有许多型号的瓦罐,并有各种各样的特点,以区分他们。最常见的包括:

烹饪和搬运

如果你参加了很多聚餐,或者想要带着慢炖的饭菜去参加聚会或野餐,这是一个必不可少的功能。这些型号有紧密锁定的盖子和携带的手柄,便于运输,没有泄漏。

专家提示
重新加热的食物应该放在炉子上或烤箱里,温度达到165华氏度,然后再放入慢炖锅中食用。不要在你的炖锅里重新加热食物,因为你有给你的客人提供有害细菌的风险。
BestReviews烹饪和烘焙专家

iStir

这个智能功能给你的烹饪食物自动搅拌每半小时一次。是做汤和炖菜的理想选择。

炉子上

把你的慢炖锅放在炉子上,让食物在熟透之前变成棕色。

举起和发球

一个铰链盖升起来的方式,方便服务的权利从炖锅,使这些模型完美的聚餐或娱乐。再也不用找地方盖盖子了。

专业慢炖锅

虽然大多数瓦罐都是厨房日常使用的完美产品,但该公司确实提供了一些特色产品。

午餐缸

午餐瓦罐基本上是一个瓦罐和一个午餐手提包。它可以让你加热食物并保持温暖,但它不能烹饪你的食物。这是一个很好的选择携带午餐到繁忙的办公室,有限的烹饪设备或工作现场。

连接可连接娱乐系统

连接娱乐系统是一个巧妙的系统,可以让你连接两个或多个瓦罐,同时烹饪和加热几个不同的菜肴。这些型号可以互相插接,所以你只能用一个插座连接所有的型号。这些都是聚会或家庭聚会的完美选择。

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专家提示
美国食品安全指南建议将食物放在加热器中不超过4小时。在那之后,食物应该被扔掉。
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你要多大号的?

瓦罐有各种大小。最适合你需要的一种取决于你通常为多少人做饭。

  • 迷你慢炖锅,或只装一两夸脱的,适合一人使用,或用来做配菜。

  • 三到四夸脱的模型非常适合两到三个人。

  • 五到六夸脱的慢炖锅是四口或五口之家的理想尺寸。

  • 七夸脱或更大的瓦罐对于一个大家庭、聚餐或聚会来说足够大了。

慢炖锅的价格

炖锅绝对不是预算终结者。你可以买一个四夸脱,手动模式在20美元或者是六夸脱的Cook & Carry型号低于40美元

大多数可编程瓦罐成本之间50美元和80美元

多功能家电稍微贵一点。期望在两者之间支付80美元和120美元来一份快锅和100到120美元对于一个多功能炊具来说——但这些产品通常都有很大的折扣。

专家提示
如果你带着夹盖的慢炖锅旅行,但仍然担心会溢出来,那就用保鲜膜把整个锅和锅盖完全包起来,覆盖顶部和底部,围绕四周形成一个防溢出的茧。这叫做熟食卷。
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用慢炖锅做饭的技巧

虽然使用慢炖锅很简单,但使用这些技巧你会得到最好的效果。

  • 即使是烹饪,你的炖锅也应该装满一半到四分之三。吃得太少,食物就可能变干或煮过头。如果吃得更多,你就有可能把食物弄洒或煮得不均匀。

  • 坚硬或粘稠的蔬菜,如土豆、胡萝卜和南瓜,放在瓦罐的底部,然后是肉,然后是软食材和液体。

  • 除非绝对必要,否则尽量不要打开慢炖锅的盖子。设备可能需要30分钟才能恢复损失的热量。

  • 如果用新鲜的香草或豌豆等柔软的蔬菜烹饪,在烹饪周期结束时加入它们,这样它们就不会煮得太熟或糊状。

  • 慢炖锅不需要预热。

  • 避免把冻肉放进你的炖锅里,因为它不会均匀地煮熟。

  • 奶酪和其他乳制品应该在烹饪周期结束时加入,这样它们就不会凝结。

  • 几乎你慢煮的任何东西都会自己变成液体,所以要小心,一开始不要放太多液体,否则你可能会做出太稀、太水的结果。

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无论你最喜欢的食谱是什么,你都可以在你的炖锅里做。

常见问题解答

问:慢炖锅的烹饪温度是多少?

答:一般来说,慢炖锅的最高温度在210度左右。然而,设备在低温下需要更长的时间才能达到这个温度,所以一般来说,在高温下烹饪一小时相当于在低温下烹饪两小时。

问:除了黑色、白色和不锈钢,瓦罐还有其他颜色吗?

答:虽然黑色和不锈钢是最受欢迎和最常见的选择,但实际上还有很多其他颜色和图案可供选择,甚至还有一些带有你最喜欢的NFL球队徽章的瓦罐。这意味着你可以找到一个适合你厨房的慢炖锅,或者在比赛前、比赛中和比赛后放在桌子上都很好看。

问:吃煮了几个小时的肉,然后只吃温热的肉安全吗?

答:只要食物在炖锅里的时间足够长,达到建议的烹饪时间的最高温度,它就应该足够热,可以杀死任何潜在的有害细菌。煮得太久只会导致结果太软。按照说明,你可以让你的炊具在加热设置多长时间。

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