购买指南最好的椰子油

你对椰子油能给你的生活带来的健康益处感兴趣吗?如果是这样，你并不孤单。这在美国和其他国家都很流行。有很多关于椰子油的信息，其中一些是矛盾的。

那么，那些“新手”到哪里去了解椰子油呢?我们咨询了一些专家，以确定在选择最好的椰子油时应该注意什么。

椰子油的用途

直到最近，椰子油在美国还不是那么受欢迎。然而，如今，你几乎可以在任何地方找到椰子油的爱好者。你还会找到护肤护发产品，比如洗发水，用椰子油制成。那么，有什么好大惊小怪的呢?椰子油真的像它宣传的那样吗?

让我们先来看看椰子油的许多用途:

• 椰子油可以用于各种类型的烹饪，如sautéing和烘焙。

• 如果你想用素食代替黄油，你可以在烘焙食品中使用椰子油。

• 椰子油是干燥皮肤的极佳保湿剂。

• 在湿润的发梢上涂一点椰子油可以改善头发的整体状况，帮助防止分叉。

• 椰子油可以用来卸妆。对眼睛等脆弱部位特别好。

• 因为它是100%天然的，很多人会把椰子油涂在宝宝的皮肤上。

油拉

榨油是椰子油更有趣的用途之一。为了了解更多信息，我们采访了“快乐健康人类”的创始人、营养学博士萨曼莎·阿塔德。

根据萨曼莎的说法，在口中含四分之一茶匙椰子油15分钟可以帮助去除污渍，促进牙齿和牙龈健康。

萨曼莎提醒我们，用完后要把椰子油倒进垃圾桶，以免堵塞洗涤槽。

椰子油对你有好处吗?

大多数人都想知道椰子油真的对你有好处，还是只是一时流行。和大多数事情一样，这是一个“一切都要适度”的例子。

我们采访了萨曼莎·阿塔德和注册营养师杰西卡·科尔丁，以了解更多信息。

杰西卡告诉我们，从椰子油或其他来源摄入足够数量的膳食脂肪，会影响你的整体健康。这是因为脂肪在细胞结构和信号传递中起着至关重要的作用。

“很多人害怕吃脂肪，”杰西卡说。“但除了帮助身体高效运转，脂肪还能增加饱腹感，帮助控制体重。脂肪会减缓消化，所以饱腹感会持续更久。”

换句话说，脂肪对你有好处。但过量仍然可能对你有害。

杰西卡继续说，因为椰子油中的大部分脂肪都是饱和的，所以不要吃太多是很重要的。美国心脏协会仍然建议将饱和脂肪摄入量限制在每日卡路里摄入量的5%或6%。对于一个每天摄入2000卡路里饮食的人来说，这相当于每天摄入120卡路里和13或14克饱和脂肪。”

萨曼莎解释说，椰子油中的饱和脂肪含量并不像看上去的那么高。“椰子油中的脂肪来自中链甘油三酯，它在你体内的处理方式与其他饱和脂肪不同，实际上对你是健康的。”所以你的主要收获是:适量食用椰子油对你有好处。我们建议每天摄入不超过一汤匙——如果你在饮食中摄入了其他饱和脂肪，就应该少于这个量。

注意事项

在决定购买哪种椰子油时，请记住以下几点:

食品级vs.化妆品级

有些椰子油是用来烹饪的，有些是用来化妆的。

• 食品级椰子油可以用于美容目的。事实上，我们建议这样做，因为食品级椰子油的生产标准更高。

• 化妆品级椰子油不应用于烹饪目的。首先，它的质量可能不够高，不能吃。此外，它可能含有香水或其他添加的成分。你绝对不会想用它来烤土豆!

未经提炼的与精制

• 未经精炼的椰子油通常被标记为“初榨”或“特级初榨”。这是椰子油最自然的形式。它有明显的椰子味和味道，所以你不会想在所有的食谱中使用它。

• 精炼的椰子油经过漂白，以去除椰子的气味和味道。其结果是:一种中性的烹饪通用油。精制椰子油不太可能引起椰子过敏或不耐受的人的反应。也就是说，你应该避免接触已知的过敏原。

数量

在选择椰子油时，明智的做法是有一个想法有多少你想买。你可以找到从11盎司的小罐子到一加仑的大庞然大物。

虽然小容器可能更便宜，但大容器每盎司的价格通常更低。

然而，如果这是你第一次使用椰子油，你不确定你是否会喜欢它，这可能是一个好主意从小处开始。

价格

椰子油的价格差别很大，部分取决于你购买的数量。因此，明智的做法是看每盎司的成本，而不是每容器的成本。

我们见过椰子油的价格高达每盎司1美元，低至每盎司0.15美元。

精制椰子油往往比初榨和特级初榨椰子油便宜得多。在我们的研究中，我们发现大宗购买的未精炼椰子油价格最低为每盎司0.35美元。

然而，如果你不想买一个巨大的容器，估计每盎司要支付0.50美元到0.60美元。

提示

• 杰西卡建议消费者不要“过度”使用任何一种油，包括椰子油，因为这可能会导致你错过其他油中发现的好处。

• 椰子油在76华氏度左右液化。如果你家的温度超过这个温度，你的手上就会沾上椰子油。

• 正在为冰淇淋、冷冻酸奶或水果寻找一种健康的巧克力涂层吗?融化椰子油，混合可可粉和你最喜欢的甜味剂。冷冻后，它会变硬，形成类似巧克力的质地。

• 杰西卡说:“研究表明，椰子油中发现的饱和脂肪类型与其他饱和脂肪酸代谢不同，因为它们的结构不同。它们是中链甘油三酯(MCTs)，与更常见的长链甘油三酯不同。mct已被证明在胃肠道中转化为酮，酮已被研究用于治疗脑部疾病。

• 要自制坚果或种子黄油，将融化的椰子油和花生/杏仁/葵花籽一起倒入食品加工机。这将使混合物更光滑，并提供更均匀的质地，当它变硬。

• 有些人认为所有的脂肪都对你有害。事实是，好的脂肪在健康的身体中起着至关重要的作用。

• 未经精炼的椰子油有很浓的椰子味。精制椰子油则不然。

常见问题解答

问:椰子油味道重吗?

一个。精炼的椰子油经过加工，以去除椰子的味道和香味。如果你想要一种味道中性的食用油，这是正确的选择。然而，值得注意的是，提炼椰子油的过程可能会导致它失去一些健康益处。

未经精炼的椰子油(又名初榨或特级初榨椰子油)通常有很强烈的味道和香味，所以它并不适合所有的烹饪应用。也就是说，如果你货比三家的话，还是有可能买到未经精炼、除臭的椰子油的。这种油通常被蒸去了香味和味道，但促进健康的特性保持不变。

问:椰子油对健康有帮助吗?

一个。杰西卡认为，椰子油对某些健康状况有益，因为椰子油含有中链甘油三酯，可被肝脏转化为酮。她说:“酮已经被研究用于治疗大脑疾病。”生酮饮食长期以来一直被用于治疗耐药癫痫。最近，酮在控制阿尔茨海默氏症、帕金森症、渐冻症和其他神经系统疾病中的作用被研究。”

然而，她接着澄清说，目前还没有足够的研究证明椰子油是一种神奇的食物。“作为一名营养学家，我支持适度使用椰子油，因为它对健康有潜在的好处，在烹饪中用途广泛。但我仍然建议保持合理的比例，并加入其他形式的膳食脂肪，以满足个人的营养需求。”

问:我的椰子油变成液体了。这是正常的吗?

一个。除非你生活在温暖的气候，否则你的椰子油在室温下通常是固体的。然而，如果它变成液体，不要害怕;那只是意味着外面很热!无论如何，许多人更喜欢处理液体椰子，但如果你想让你的椰子保持固态，在炎热的日子里把它放在冰箱里。

BestReviews的撰稿人Sam Attard是一位营养学博士，也是快乐健康人类的创始人。