2022年5月更新
标题图片
为什么要相信BestReviews?
BestReviews花费数千小时进行研究、分析和测试产品推荐为大多数消费者的最佳选择。只有当您通过我们的链接购买产品时,我们才会赚钱,关于产品的所有意见都是我们自己的。阅读更多
BestReviews花费数千小时进行研究、分析和测试产品推荐为大多数消费者的最佳选择。只有当您通过我们的链接购买产品时,我们才会赚钱,关于产品的所有意见都是我们自己的。阅读更多
BestReviews花费数千小时进行研究、分析和测试产品推荐为大多数消费者的最佳选择。我们所有产品都是用自己的资金购买,绝不接受厂家的免费产品。阅读更多
底线
优点
缺点
我们如何测试

我们推荐这些产品是基于深入的研究过程,旨在消除噪音,找到这个领域的顶级产品。在专家的指导下,我们花了几个小时来研究重要的因素,为您带来这些选择。

51
模型
被认为是
60
消费者
咨询
30.
小时
研究
类别覆盖

购买指南最佳铸铁油

铸铁炊具有很多值得爱的地方。它经久耐用,经常能让心爱的衣服代代相传。它是一种多功能的烹饪材料,可以处理从炸鸡到鸡蛋到披萨的所有食物。它也很容易清洁。维护铸铁炊具可能需要一些工作,但只要你的武器库中有合适的调味油,你就可以轻松完成这项任务。

各种各样的油都可以成功地使用给铸铁锅调味,但铸铁油是专门设计来保护你的铸铁,并准备处理各种各样的食物。在本指南中,我们将分析您在购买铸铁油之前需要考虑的信息。我们谈到了具体的烟点(以及为什么这很重要),油的类型,犹太洁食和非转基因认证,价格等等。

铸铁油1
保持铸铁锅调味的最好方法是经常用它做饭。每次你用铸铁锅做饭的时候,你都是在重新调味。

关键的考虑

液体与固体

与传统油船不同,铸铁油船有几种不同的形式。有些是液体,你可以直接倒在平底锅上,然后再搅拌。有些是装在管子里的:你像挤牙膏一样挤出来。还有一些是装在罐头里出售的,外观与装鞋油或汽车上光油的容器相当。个人喜好会影响你的选择。值得注意的是,有些人发现固体油比液体油和喷雾油更难使用,更费时。

烟点

铸铁油通常按烟点分类。在这一点上,油变得非常热,开始冒烟并分解。一旦油达到烟点,它就会迅速失去对健康的益处,实际上还会产生有害的自由基。

烟点也是油与铸铁聚合和结合的点(即调味)。烟点低的油聚合得更快。烟点高的最适合用来调味这将被用来在更高的温度下烹饪食物。

数量

铸铁油在各种数量的船,通常从6到32盎司。大多数容器的重量都在6盎司到12盎司之间。如果你在寻找最便宜的东西,在比较购物时注意每盎司的价格。

犹太/非转基因/有机食品认证

一些铸铁油是合格的。还有一些是由有机种植或经过认证的非转基因植物材料制成的。如果这些因素对你很重要,请特别注意产品标签上的信息。

不要让一个调味过的铸铁锅在水里浸泡太长时间,因为这样会很快导致生锈,并会带走调味料。当你可以去除铁锈那么,防止它形成就容易得多。

工作人员
BestReviews

特性

油的种类

虽然铸铁油可以包括各种成分,但都主要基于一种特定类型的油。三种常见的油包括椰子油、棕榈油和亚麻籽油。

椰子油:椰子油其烟点为350华氏度。虽然椰子油有中等烟点,但它是一种健康的选择,也是铸铁调味品中更受欢迎(和常见)的油之一。它还有很好的椰子香味。

棕榈油:棕榈油的烟点为450华氏度。虽然不像椰子铸铁油那么受欢迎,但棕榈油因其高烟点而引人注目。

亚麻籽油:亚麻子油其烟点为225华氏度。对于它所有的缺点-低烟点,高成本,有限的供应-一些厨师发誓用亚麻籽铸铁油。它能快速聚合,而且与其他食品安全油不同的是,它干得也很快。因为铸铁会生锈,这是一个优点。

添加成分

一些铸铁油包括添加剂,试图改善油的工作方式。常见的添加剂包括大豆油、维生素E、精油、蜂蜡和柠檬酸。

自动售货机类型

一瓶铸铁油的顶部会影响它分配的轻松程度。对于液体油,有些是简单的倒盖。其他的则是狭窄的喷嘴顶部,甚至是喷雾顶部,许多人觉得很方便。固体油可能有一个传统的管式分配器或船作为一个装满固体油的锡,然后你必须手动删除,用布或分配纸巾

铸铁油2
你知道吗?
当你第一次买铸铁锅时,不要煮鱼和鸡蛋等精致的食物,直到你用过几次,并建立了一个强大的调味层。
工作人员
BestReviews

铸铁油价格

便宜的

铸铁油12美元通常是液体形式,通常含有少量的油。最高限额是8盎司,尽管在这个价格点上的大多数产品含有6盎司或更少。

中档

12美元20美元范围,你会发现液体和固体铸铁油。大小从8盎司到12盎司不等。

昂贵的

你可以期望找到最大的容器尺寸以及更昂贵的油,如亚麻籽油,在最高的价格范围内20美元或者更多。这里常见的是油/肥皂套,包含所有你需要维护和清洁你的铸铁炊具

虽然橄榄油在烹饪中很受欢迎,但由于它的烟点低,不建议作为调味油。

工作人员
BestReviews

提示

  • 当用铸铁烹饪时,在加入食物之前在锅里加一点油。这样可以防止食物粘在锅里,也可以增加锅里的调味层。
  • 虽然花生油有很高的烟点,但对花生过敏的人来说是致命的。如果你的生活中有人对花生过敏,我们建议你换一种油。
  • 为了达到最佳的健康状态,可以考虑使用冷榨油。从种子和其他植物中去除油脂的两种常见方法是热压和冷压。热压会破坏石油中的健康化合物,并在精炼过程中添加有害化学物质。
  • 注意,某些类型的油不应用于铸铁。例如,鳄梨油是口味中性和整体健康的选择,但由于它的高烟点(令人印象深刻的520°F),不建议作为调味油铸铁锅。
铸铁油3
虽然你可以用铸铁平底锅烹饪番茄等酸性很强的食物,但首先要确保平底锅调味充分,以避免金属味和食物变色。

常见问题解答

问:给我的生铁锅调味的最好方法是什么?

一个。虽然一些制造商将铸铁炊具的调味作为制造过程的一部分,但其他制造商并没有完成这一步骤。如果你不确定你的铸铁锅是否调味得当,你会想在使用它们之前调味。

虽然你可以在炉子上给铸铁锅调味,但最简单的方法是在烤箱里。请按照制造商提供的步骤操作。一般来说,这个过程是这样的:

  • 预热烤箱至450华氏度。
  • 将铸铁锅彻底擦油:锅的内部,底部,甚至是把手。用几汤匙油(取决于锅的大小),把油擦进去,直到锅不再有油腻的外观。
  • 将生铁锅放入烤箱中烤1至1.5小时。

当油的温度达到烟点时,就会发生聚合反应,将一层油粘结在铸铁上。为了形成坚固的调味层,在使用铸铁炊具前至少重复这些步骤三次。

问:我应该如何储存我的铸铁油?

一个。食用油一般都是耐储存的,只要你把它们储存在阴凉的地方,避免阳光直射就没问题。虽然我们期望大多数铸铁油是类似的,检查制造商的储存建议,以确定。还要注意精油的“最佳使用日期”,每次使用前都要嗅一嗅。如果有异味或腐臭,最好不要在你的铸铁锅上使用。

问:我可以用黄油给我的铸铁锅调味吗?

一个。猪油或黄油等动物脂肪是传统的铸铁调味材料,以防止其生锈。虽然你仍然可以用这些来调味你的铸铁炊具,但有几个原因可以解释为什么油基解决方案可能更好。

黄油会在铸铁锅上留下条纹或黑点。如果把黄油和猪油放在不经常使用的铸铁炊具上,也会变质。这可能会导致食物尝起来或闻起来很糟糕。

问:我不应该用肥皂清洁我的铸铁锅,这是真的吗?

一个。一个流行的神话认为,你不应该在铸铁锅上使用肥皂,但这是不正确的。虽然你可以用肥皂和水来清洗调味好的平底锅,但更好的清洁选择是在平底锅中加入一点油和粗盐,然后用纸巾擦洗。彻底清洗并擦干平底锅。这时,你可以往锅里擦几滴来保护它。

我们的首选
Baidu
map