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如果你有天赋的创造力,合理稳定的手,和一个爱的甜点,为什么不试试装饰蛋糕吗?你是否正在寻找一个新的爱好,一个杰作为一个特殊的场合,或兼职的收入来源,蛋糕装饰是为数不多的富有创造性的活动中,结果味道像它们看起来好。
然而,选择所需的工具,把普通蛋糕变成尤物能令人困惑。有很多不同的结霜技巧,糖衣平滑,管道袋和其他装饰必备和真正想要选择正确的可以得到压倒性的。
在装饰蛋糕之前,你需要使它。巧克力、柠檬、香草、红色天鹅绒:继续,选择你最喜欢的。你会发现蛋糕混合在任何味道你可能欲望,尽管你可能更愿意让你蛋糕完全从头开始。从我们没有判断,无论你去。
虽然蛋糕的形状是由你——以及经典的广场,圆,矩形,你会发现蛋糕平底锅心形状,动物,卡通人物,明星,和其他任何你能想象的最具有专业外观的蛋糕,用平底锅直,垂直的侧面而不是倾斜的。
切下一块羊皮纸(不蜡纸)适合在你的蛋糕烤盘底部在面糊倒之前,和烤蛋糕会更容易。运行一个锋利的刀边缘从锅里的蛋糕在释放之前,你必须完成一个完美的蛋糕等待装饰。
之前进入你需要装饰蛋糕的工具,它有助于知道皇家结冰之间的差异,结霜,方旦糖。都有自己使用装修时烘焙食品。虽然这些术语有时可以互换,但不完全相同的(尽管“糖衣”通常是用作装饰蛋糕一般术语)。
皇家结冰是一个相当薄的混合液体蛋白,牛奶,糖和水是所有可能的成分和糖果。还可以添加食用色素如果你想要一个特定的颜色。皇家结冰的可控的弹性和力量使它非常有用的用于创建自由行,条纹,和字符串的工作。奶油乳酪和皇家结冰都写在蛋糕。糖衣通常是从头做起。
结霜是厚而松软,因此容易形成山峰或蛋糕的漩涡。通常有一个黄油基地——这是奶油乳酪,但是基本也可以奶油,蛋清或奶油干酪。基础与糖果糖混合,以及任意食用色素和风味。最基本的方式来装饰蛋糕覆盖表面结霜。结霜的产品你会发现预制烘烤杂货店的货架。
方旦糖是一个混合的水,糖果糖、玉米糖浆。一块覆盖着软糖料光滑,不光滑的外观。因为方旦糖是相当激烈的,是理想的切割或雕刻成花,叶子,明星或者其他形状点缀顶部或两侧的蛋糕。方旦糖有自己变性后的味道,但可以调味或彩色。
提示锈很快如果离开了水,或留在餐具柜干燥潮湿的毛巾。干他们尽可能在窗台上,让他们在一夜之间就彻底干燥。我把刚洗过的技巧在煎锅里,放在火炉火几分钟蒸发水。
你烤的蛋糕,让它冷却。现在是时候来装饰!有许多不同的工具来完成任务。的你需要取决于您希望创建,以及结霜你使用的类型。
最常做的厚纸板,有时箔覆盖着,每一个蛋糕坐在一块板。它给甜点坚定支持你可以挑选和运输蛋糕没有分崩离析。鼓是一种坚固蛋糕板用于支持重或多层蛋糕。
除非你想散步和在你的蛋糕装饰它,你需要一个蛋糕转盘,使流程顺利和容易。它基本上是一个懒苏珊站。
长,薄抹刀角度的形状,这个工具是平滑糖霜蛋糕的上面和两边。
平桨小柄,软糖料平滑均匀传播方旦糖蛋糕的顶部和侧面光滑和完美的完成。
可以在大型和小型尺寸,面包师使用这些卷方旦糖到薄板躺在蛋糕前或切割出各种形状。
一次性塑料袋是塑料;环保袋一般布。无论哪种方式,填满袋一半糖衣和捻空大结束,直到提示出来的糖衣。
可以在一个巨大的范围的形状和大小,这些金属锥附着在糖衣包。较小的1.25英寸的技巧需要耦合器附着的袋子。大2英寸技巧可以被插入到包,塑料提示剪掉,你准备好管。当你慢慢挤压通过提示糖衣,它形状结冰或结霜成所需的形状装饰蛋糕。一些最流行的糖衣建议包括以下:
轮
明星
方平组织
叶
花瓣
花
莱夫
大多数蛋糕装饰用品包括各种管道的技巧和糖衣包。工具面向初学者可以包括许多其他要素,也包括蛋糕转盘和各种糖衣平滑和刮刀。如果你只打算偶尔会装饰蛋糕,生日派对或其他特殊的场合,你可能会很高兴有一个简单的工具,包括最基本的糖衣技巧。
如果你计划创造出精致的设计,或者你真的很喜欢烤蛋糕,选择一个高级装备与更广泛的糖衣技巧。大多数蛋糕装饰包包括一个存储盒巧妙地组织你的供应。
蛋糕装饰用品相当简单,没有必要花很多钱在一个装备,特别是如果你只会使用它几次。你可以预期支付之间10到30美元一个工具箱。
一个基本的初学者工具包一些常见的糖衣技巧不应该超过成本10到20美元,但如果你想要更多的品种或技巧全面的设备,期望支付20到30美元。
装修前让蛋糕冷却。不要试图装饰蛋糕,或组装夹心蛋糕,这是新鲜的烤箱或者它会崩溃。让你的蛋糕冷却15分钟之前释放它从锅,然后让它继续冷却至室温。一个坚固的蛋糕,将它完全用塑料袋包装,冷藏隔夜的两倍。
练习设计。如果你新蛋糕装饰,首先素描你的设计在纸上,然后练习使用管道包和技巧在纸上开始前的蛋糕。
不要往管道包。一半到三分之二满是理想的最佳控制。
使用牙签来描绘出单词。一旦你的蛋糕是磨砂,用牙签任何想要的单词写在上面。然后管结冰的线轮糖衣小费。
试着饼干刀具。你也可以轻轻按饼干刀具到结霜之前布置设计管道结冰。
尝试模板更复杂的设计。想要创建一个精心设计但不相信你徒手画的技能吗?一个塑料蛋糕模板让装修的微风。而不是油漆,你填写设计与糖衣。
试着勺子。创建漩涡和扇贝在结霜的勺子。
一个。对于大多数初学者来说,球衣是最简单、最经济的方法收集基本的蛋糕装饰用品。当你获得技能时,你可能会想买专业供应来满足您的具体设计需求。
一个。一旦你掌握了糖霜和装修基本蛋糕,你可能想尝试用方旦糖更高级的技能覆盖你的蛋糕。
轻轻覆盖整个蛋糕和奶油乳酪和光滑的两侧和顶部完全平(无脊)。这给方旦糖表面控制。
冷藏30分钟来加强奶油乳酪蛋糕。
蛋糕冷却的同时,传播好一层糖粉,玉米淀粉,或喷油(如PAM)在你的工作区域,并使用软糖料辊或擀面杖压紧方旦糖圈一英寸厚的⅛适合在蛋糕的上面和两边
粉香软辊,轻轻地折叠的边缘方旦糖在辊解除不打破它。
中心方旦糖盘在你的蛋糕和躺在的地方。
用你的手指光滑的方旦糖蛋糕。蛋糕的顶部开始,工作方面,平滑掉任何折痕,气泡,或折叠的工作。
用一把锋利的刀或者比萨饼刀切掉多余的软糖。
用方旦糖顺畅完成蛋糕,轻轻抛光任何瑕疵。
用方旦糖图样或装饰蛋糕糖衣设计,如果需要的话。
一个。最好的建议是由不锈钢或镀镍黄铜粉。保持完好,每个用后马上洗温暖,肥皂水。用一个小刷子除去任何的糖衣,风干,让技巧。存储你的糖衣建议直立保护他们免受凹痕或划痕。
一个。有四种不同的奶油乳酪使用在美国:美国、瑞士、意大利和法国。
美国奶油乳酪不需要做饭,是由黄油和/或植物起酥油与糖粉混合,有时调味品,如可可、柑橘等。
瑞士奶油乳酪轻轻加热混合物的糖和蛋清,鞭打混合器来构建一个酥皮,然后添加黄油块打到最后奶油乳酪产品。这是一个非常“紧”糖衣。
意大利奶油乳酪也是一个煮熟的奶油乳酪中糖和水同时煮到一定温度和蛋白被迅速投入搅拌机上的酥皮。然后慢慢地进入到热糖搅拌蛋清,然后块黄油添加完成坚固的奶油乳酪。
法国奶油乳酪,与其他鸡蛋white-based奶油乳酪,仅仅是与高脂肪的蛋黄的鸡蛋。简单的糖浆煮蛋黄鞭打时,那么热糖浆慢慢倒入搅拌蛋黄。生在一个更高的速度,直到冷却,然后黄油是分块。这使得一个特别颓废和“宽松”的糖衣。
