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块木炭与加工:这是更好的为你的烧烤吗?

比较块木炭和煤饼”

本文简介:

其中最激烈的辩论中烧烤是否使用块木炭或加工。双方有铁杆支持者,这是有道理的,因为每个人都有自己的优缺点。块木炭是碳化木,没有任何杂质,这就是为什么纯粹主义者喜欢它。以往通常是用添加剂,让他们燃烧更长和更一致,使他们更容易的平均家庭格栅。

块木炭

块木炭是木材最纯粹的形式被烧毁。它经过碳化过程称为炭化,燃烧在低氧环境中去除水分,sap和其他杂质。剩下的就是纯碳,适合烧烤,烧烤的食物而不传授任何不必要的味道。

块木炭优点

有许多事情喜欢块木炭。

  • 快速照明:这灯很容易,不需要打火机液,热,燃烧。这使它适合肉类你想库克在非常高的加热或沉重的烙印。
  • 没有化学的味道:杂质的缺乏意味着它将传授一个烟雾缭绕的味道你的食物没有任何化学味道。这也导致它燃烧干净,留下最小的火山灰木炭烧烤
  • 快速响应:块木炭火快速响应增加氧气,所以你如果你可以很容易地控制温度烧烤可调节的通风口。(小心不要给它太多的氧气,因为它很快就会这么热烧伤你的食物。)

块木炭缺点

如果你之前从未与块木炭煮熟,可以花一些时间来适应。它燃烧比以往更快,所以你需要定期添加更多的木炭如果长时间烹饪食物。它也往往是更昂贵的,所以它可能不是正确的选择对于那些预算紧张。

最好把木炭

岛超级优质橡木肉食块木炭

这是设计之间的桥梁的烹饪时间块木炭和煤饼”。它由块4英寸或更长时间,因此燃烧时间比许多其他炭,但仍灯光轻松和沉重的灼热的高温可以达到。

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钱最好块木炭

妒忌魔鬼纯天然硬木块木炭

它是由密集的南美硬木可以燃烧温度和时间比许多其他块炭。这是一个不错的选择对于高温灼烧和低,缓慢的烧烤。它很少出现燃烧和火花,只留下少量的灰烬。

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加工成

如果你去附近的商店买的第一袋木炭你看,加工成多有可能你会得到什么。这些小,近似方形的块木炭当大多数人想到什么图片。

加工通常是由锯末和其他木材副产品、压缩和添加剂一起帮助他们保持形状,光更容易和燃烧更长和更一致。此举更纯粹形式的燃料持续到了煤球世界,不过,现在你也可以找到一些由炭化木材和其他小。

煤球优点

加工成的一个主要优势提供了块木炭是一致性。公司加工成总是在相同的形状和大小,所以你知道多久他们会燃烧。这也使得他们容易让你火时堆栈。

加工往往比块木炭燃烧更长时间,这使得它们适合大块切割肉要求低,慢煮。他们也更便宜。

煤球缺点

有一些缺点煤球伸手一袋之前你应该考虑。

他们很难没有光木炭烟囱或打火机液。正因为如此,许多制造商出售部分加工成pre-infused化学,帮助他们更快、更容易。一定要等到这些加工成完全是灰色的在你开始烹饪食物,或者他们可以传授一种明显的化学味道。

添加剂的意思是他们不烧干净,。大多数留下一大堆灰,所以预计清理超过当使用块木炭。

最好的加工

加工成沉重的专业竞争

烧烤大师知道转向沉重的竞争加工成他们需要的燃料,燃烧时一致的温度在很长一段时间。他们准备烤约10分钟后,所以你不需要等待多久你可以开始做饭,和他们使用一个沉重的lowest-ash公式。

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你应该买块木炭或加工成吗?

答案完全取决于你的感觉是最重要的。如果你想要从你的食物和最纯粹的烟熏味道没有别的,你不介意一起学习曲线,实现一个一致的和块木炭火,这可能是正确的选择。

另一方面,如果你想要一些负担得起的,一致的,易用,和你不介意无法创建一样重烤焦的食物,加工成的路要走。

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